Name: 소고기양지살로 육개장 만드는법
Total time: PT30H-1710M
Yield: 5 servings
Ingredients: 소고기양지 600g; 고사리삶은거 1줌; 숙주나물 300g; 버섯 2줌; 고추기름 1/2컵; 대파 3줌; 통후추 2큰술; 파뿌리 2줌; 양파껍질째 1개; 소주 1/2컵; 국간장 1/2컵; 맛술 1/2컵; 설탕 1/2큰술; 간마늘 3큰술; 후추 1큰술; 고추가루 5큰술; 참기름 1큰술

소고기양지살로 육개장 만드는법

얼큰하고 맛이깊은 육개장이 생각나는 계절입니다

5인분

90분 이내

초급

나는헨리

[더보기] https://blog.naver.com/ican211 가끔씩 집에서 요리하는 요리남입니다

재료

계량법 안내

재료

양념

국간장
1/2컵 구매
맛술
1/2컵 구매
설탕
1/2큰술 구매
간마늘
3큰술 구매
후추
1큰술 구매
고추가루
5큰술 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

숙주 손질법
숙주 보관법
버섯 손질법
고추기름 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
국간장 조리법
맛술 조리법
설탕 조리법
다진마늘 보관법
고춧가루 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

소고기양지는 물에 담궈 미리 1시간정도 핏물을 뺍니다
STEP 2/13

통후추파뿌리양파소주를 넣고 양지살을 1시간정도 푹삶습니다
STEP 3/13

대파는 먹기좋게 썰어 끓는물에 잠시 넣고 건져놓아요 대파진액을 빼서 깔끔한맛을 내기 위해서입니다 대파를 많이 넣어요 이따 파기름용은 데치기전에 빼놓아요
STEP 4/13

대파데친물로 숙주도 살짝 넣어 건지듯이 데칩니다
STEP 5/13

버섯은 전에 남은거 쓰고 고사리는 삶은거샀어요.
STEP 6/13

삶아진 고기는 건져서 찢거나 결대로 잘라줍니다 푹삶겨야잘찢겨요 육수는 남겨둡니다
STEP 7/13

넉넉히 고추기름에 데치지않은 대파를 넣고 파기름을 먼저 냅니다
STEP 8/13

간마늘도 넣고 살짝만 볶아요
STEP 9/13

고추가루 3큰술 국간장2큰술 넣고 한소끔 볶아줍니다
STEP 10/13

준비한 야채들을 팬에넣고 버무려주듯이 한소끔만 볶아요
STEP 11/13

고기도 넣고 잘버무립니다
STEP 12/13

육수를 붓고 끓입니다
STEP 13/13

국간장으로 간을 맞추고 고추가루를 넣어 마무리합니다