소고기양지살로 육개장 만드는법
얼큰하고 맛이깊은 육개장이 생각나는 계절입니다
5인분 
90분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/13소고기양지는 물에 담궈 미리 1시간정도 핏물을 뺍니다
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STEP 2/13통후추파뿌리양파소주를 넣고 양지살을 1시간정도 푹삶습니다
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STEP 3/13대파는 먹기좋게 썰어 끓는물에 잠시 넣고 건져놓아요 대파진액을 빼서 깔끔한맛을 내기 위해서입니다 대파를 많이 넣어요 이따 파기름용은 데치기전에 빼놓아요
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STEP 4/13대파데친물로 숙주도 살짝 넣어 건지듯이 데칩니다
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STEP 5/13버섯은 전에 남은거 쓰고 고사리는 삶은거샀어요.
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STEP 6/13삶아진 고기는 건져서 찢거나 결대로 잘라줍니다 푹삶겨야잘찢겨요 육수는 남겨둡니다
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STEP 7/13넉넉히 고추기름에 데치지않은 대파를 넣고 파기름을 먼저 냅니다
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STEP 8/13간마늘도 넣고 살짝만 볶아요
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STEP 9/13고추가루 3큰술 국간장2큰술 넣고 한소끔 볶아줍니다
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STEP 10/13준비한 야채들을 팬에넣고 버무려주듯이 한소끔만 볶아요
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STEP 11/13고기도 넣고 잘버무립니다
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STEP 12/13육수를 붓고 끓입니다
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STEP 13/13국간장으로 간을 맞추고 고추가루를 넣어 마무리합니다
- 국간장으로 간맞추고 모자라면 소금간을 추가해요 굴소스나 치킨스톡 조금 넣으면 더맛있어요ㅎ토란대는 싫어해서 일부러 안넣었어요.
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