Name: 짜글이 같이 밥에 비벼먹기 좋은 성시경의 삼겹두부조림 ♥
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 두부 1+1/2모; 삼겹살 400g; 소금 약간; 양파 1+1/2개; 대파 120g; 청양고추 2개; 달걀 2개; 멸치육수 1종이컵; 간장 3+1/2숟가락; 고춧가루 4숟가락; 설탕 1/3숟가락; 매실청 1숟가락; 후추 약간; 다진마늘 1+1/2숟가락; 깨소금 약간; 만개한알 1알

짜글이 같이 밥에 비벼먹기 좋은 성시경의 삼겹두부조림 ♥

채소 듬뿍 ♥ 고기 듬뿍 ♥

최고의요리비결에서 선보였던

성시경의 요리비결 대방출!

같이 나왔던 전복버터밥이랑 먹으면 더 맛있겠죠?!

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노하우 영상

두부 보관법
돼지고기삼겹살 조리법
소금 조리법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
멸치 육수 조리법
간장 조리법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
다진마늘 보관법

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조리순서

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STEP 1/7

두부는 2등분한 후 두툼하게 썰고 소금을 뿌린 후 키친타월로 물기를 제거한다.
두부에 소금을 뿌려주면 간도 되고 수분이 빠져나와 단단해져요.
STEP 2/7

양파는 굵게 다지고 대파와 청양고추는 송송 썬다.
STEP 3/7

볼에 채소, 양념 재료를 넣고 양념장을 만든다.
STEP 4/7

달군 냄비에 삼겹살을 센불로 60~70% 정도 구운 후 한 입 크기로 썬다.
삼겹살의 겉면을 튀기듯이 익혀주세요.

네오플램 샤베트 양수냄비
STEP 5/7

삼겹살 구운 냄비에 두부를 앞뒤로 굽는다.
STEP 6/7

냄비에 양념장을 1/2분량을 깔고, 두부, 삼겹살, 양념장 1/2분량, 멸치육수를 부은 뒤 뚜껑을 닫고 20분간 조린다.
멸치육수는 만개한알로 쉽게 만들어요

만개한알_육수의비밀
STEP 7/7

달걀를 넣어 반숙이 되도록 익혀 완성한다.

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요리후기16 댓글4

4.94

리뷰별점

포토 후기(6)

쥐머니

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너무너무 맛있습니다. 계란 깜빡하고 안넣었는데 그래도 맛있구요. 남은거 며칠후에 데워서 먹음 더맛있어요. 김치는 꼭 넣으셔야됩니다!

2022.10.07 03:03
YeN

리뷰별점

진짜 맛있어요!! 계란 반숙이 신의 한수네요ㅎㅎ 좋은 레시피 감사합니다~

2022.03.26 10:58
1005프레디

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살짝 짭쪼름하게 되었지만 밥도둑이네요

2021.03.26 18:34
화산지대

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와...짱!

2021.01.20 21:30

jude5155

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충격적인 맛! 짜글이의 정석. 오삼겹대패로 했는데 너무 맛나용:) 추천해요!!

2021.01.17 17:54

앙꼬르동

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성시경씨 고마와요 맛있어요

2021.01.01 11:40

으니

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저는 대패삼겹사로 했어요^^신랑아침으로 조리고 있어요 엄마가 해주던 두부조림이 생각날때 한번씩 만들곤 하는데 제 입엔 그 맛도 안나고~맛도 없더라구요ㅠ다르게 해보자 싶어서 찾던중 너무 먹음직스러워 보여서 만들었는데 대성공이예요^^

2020.12.11 07:21

Ha~

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전 김치도 같이 볶고 떡도 넣었어요 대신 간장 고춧가루 덜 넣고.. 맛 있습니다~^^♡♡♡♡♡

2020.12.10 23:34

상큼여니

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레시피 참고해서 만들었더니 넘 맛있어요..고기가 부드럽고 감칠맛 도는게 또 해먹으려구요.

2020.12.09 22:11

쑥비비빅

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너무 간단하고 맛있어요!! 강추합니다

2020.12.09 20:02

ekdwl999

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여기에 신김치 추가하면 맛있는 김치찜이에요ㅜㅜ 맛있어요

2020.12.08 17:35

사탕수수911

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저는 잠자는 대패로 했는데 넘 맛있어요. 두부만은 심심했는데 고기랑 딱이예요 ㅎㅎㅎ

2020.12.07 19:19

노니모

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진짜 너무 맛있게 잘먹었어요! 고기는 다다익선ㅎㅎ

2020.12.06 18:00

동맹

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완전맛있게 잘먹었습니다^^쵝오!!ㅎㅎㅎㅎ넘빨리먹느라 사진은 생략했네요^^;;;

2020.12.05 18:52

하람토리

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맛있게 잘 만들어 먹었어요ㅋ 짜글이처럼 짭쪼름한 맛보다는 찌개국물처럼 적당한 맛이에요 고기와 두부에 적당한 간과 계란반숙에 고소한 맛까지비벼 먹는 조화가 참 좋아요^^

2020.12.02 08:35

Jaehyuk Shin

리뷰별점

와우~ 도야지 꿀맛 ㅋㅋ

2020.12.02 03:33

16개의 후기 전체보기 >

#삼겹살두부조림 #삼겹두부조림 #두부짜글이 #밥반찬 #저녁반찬 #성시경 #온앤오프 #최고의요리비결 성시경

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삼겹살 수비드 스테이크 250g*2ea (에어프라이어 15분!)

18,900원
11% 16,900원

4.2(5)
친환경 프라이팬 종이 덮개 오일가드

5,000원

4.0(1)
홈쇼핑 완판! 에드워드권 매콤 시래기 코다리 조림 400g*4팩

29,900원
7% 27,900원

4.0(2)
리한 멀티타진 내열냄비

148,000원
53% 69,000원

4.0(1)
프라우 미슐랭이 사랑한 듀록 삼겹살 300g

10,000원
45% 5,500원

4.0(1)
[만개특가] 오늘의 식탁엔 코다리조림밀키트 (800g,1600g)

21,900원
32% 14,900원

4.0(1)
쫀득 차돌 오겹 뒷고기1근+멜젓소스40g

19,900원
15% 16,900원

3.2(5)
명절 CJ선물세트 모음전

48,300원
46% 25,900원
단미 2.5L 에어프라이어 AF01

61,900원
37% 38,900원
천개 이상의 마블링이 박혀있는 명품천겹살 400g

18,900원
26% 13,900원
쫄깃한 식감! 육즙은 가득! 삼겹 미추리 양념 주물럭 300g

9,900원
30% 6,900원
청정한상 손질 대구 토막 800g

12,900원
등갈비, 가브리살, 등심, 삼겹살을 한번에! 금도끼 돈마호크 1대 (350~450g)

13,000원
24% 9,900원
다용도 스텐 집게 7종세트(파우치포함)

35,000원
35% 22,900원
목우촌 고추장 불고기 800g(4인분) 3종 택1(삼겹살/앞다리/사태)

25,000원
28% 17,900원
【정직한돈】 국내산 농협안심한돈 生 삼겹살 500g

17,900원
[정직한돈] 고기플러스+ 생삼겹500g+등갈비500g

34,800원
20% 27,900원
고기상 듀록 삼겹살 300g

8,900원
동원 건강한참치(셀레늄엽산) 100g * 10개

16,900원
우돈타 우리돼지 한돈 돈대갈비 500g 외 생대패 안심/등심/목살/삼겹

14,500원
34% 9,500원
손질토막갈치 10팩 X 200g (총 2kg)

38,900원
몬스터쉐프 듀록 8초 삼겹살 300g*2팩+가브리살300g 세트

34,800원
46% 18,900원
[돈리코] 이베리코 베요타 프리미엄 선물세트행사 3kg

229,000원
17% 190,000원
[만개특가] 쿡생 직화허브삼겹살 100g

5,160원
[美친특가] 국내산 한돈1+ 삼겹살 구이 3종 선물세트 (삼겹살1kg+생갈비500g+목살1kg)

80,000원
19% 65,000원
신선한 한돈 목살 대패 400g (구이/불고기/스시용)

17,900원
39% 10,900원
한돈 꽃삽겹, 꽃목살 600g

17,900원
[정직한돈] 고기플러스+ 생삼겹500g+목살500g

32,800원
12% 28,900원
솔트에이징 통돼지 5종(목살,삼겹살,항정살,가브리살,갈매기살)

4,500원
13% 3,900원
명절 롯데선물세트 모음전

40,000원
48% 20,900원
국내산 재료로 만든 밥도둑 반찬 3종 골라담기 (무말랭이&양념깻잎&메추리알장조림)

8,000원
44% 4,500원
삼겹 미추리 양념 주물럭 300g 1+1

25,000원
28% 17,900원
100시간 저온숙성! 드라이에이징 스페인 청정지역 듀록 흑돼지 삼겹&목살 외

12,900원
39% 7,900원
청정한상 손질 동태 토막 700g

10,900원
[만개특가] 돈리코 프리미엄 이베리코 한마리세트 2.4kg

95,500원
13% 82,900원
명태명가 수제 매콤 코다리찜 3인분 (960g/3마리)

24,500원
11% 21,900원
순두부쫄면 4인분

20,900원
[돈리코] 이베리코 선물세트행사 2.5kg

124,000원
28% 89,000원
단미 에어프라이어 3L DA-AF02

85,900원
7% 79,800원
고기상 한돈 삼겹살 냉장 300g

12,000원
10% 10,800원
빽햄 선물세트

37,000원

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

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