Name: 그냥 따라하는 구운 닭칼국수 이계절에 딱! 분 단위로 세세한 레시피
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭볶음용 닭 1/2 마리; 양파 중 1 개; 감자 중 1 개; 마늘 10 알; 대파 중 1 대; 표고버섯 중 2-3 개; 액젓 2큰술; 청양 고추 3 개

그냥 따라하는 구운 닭칼국수 이계절에 딱! 분 단위로 세세한 레시피

이 겨울에 끝내주는 국물의 닭칼국수,

정말 쉽게 할 수 있는 레시피

백종원 대표님의 닭칼국수 과정과 거의 같은데,

들어가는 재료와 양념 다릅니다.

분 단위로 나눠져 있고, 좀 더 세세합니다.

2인분

20분 이내

아무나

쿠탄

[더보기] 안녕하세요~ 쿠탄마슬보다의 쿠탄입니다. 라면처럼 쉽게 만들 수 있는 요리를 목표로 하고 있습니다

재료

꼭 필요한 재료

있으면 좋은 재료

청양 고추
3개 구매

노하우

양파 손질법
양파 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
액젓 조리법
청양고추 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

달궈진 팬에 식용유 1 큰 술을 넣고,
껍질 있는 부위가 아래로 가게
닭을 올립니다. 이대로 센 불에
5 분 간 구워줍니다.
물기가 나올 때는 센 불, 나오지 않으면 중불로 전환
STEP 2/8

닭을 반대쪽으로 뒤집은 뒤,
채 썰은 양파를 골고루 뿌려줍니다.
살을 뼈에서 분리한다는 느낌으로,
가위로 두꺼운 살들을 잘라 줍니다.
붉게 변한 부위를 팬 아래쪽으로 향하게
놓습니다. 자르는 과정 포함
7분간 구워줍니다.
STEP 3/8

표고 버섯을 넣고,
양파, 닭, 표고 버섯이 노릇하게
구워지도록 볶아줍니다.
저는 3 분 정도 볶았습니다.
STEP 4/8

전체 물 양은 1.5 L 이지만,
일단은 재료가 잠길 정도만
물을 부어 줍니다. 액젓 2 큰 술을 넣고
끓여줍니다.
STEP 5/8

마늘은 형체가 남아 있는 상태로
으깨서 10개를 넣어 줍니다.
감자는 두껍게 채 썰어 넣어주세요.
이대로 10분을 더 끓여줍니다.
STEP 6/8

10분 끓이기가 1 분 정도 남았을 때,
채에 받혀 면을 풀어 주시고,
10분이 딱 되면,
흐르는 물에 칼국수면의 녹말을 씻은 뒤
투하합니다.
STEP 7/8

면을 넣고 처음 넣은 물 양과
합쳐서 1.5L가 되는 양의 물을
추가로 넣어줍니다.
STEP 8/8

칼국수면은 본인의 취향에 맞게
삶아주세요.
저는 10분 정도를 삶겠습니다.
다 익기 1-2 분 전에 파와 청양고추를
넣어주세요.
간을 보고 소금으로 간을 맞추세요.
저는 1/3 큰 술을 넣었습니다.
마지막으로 그릇에 먹을 만큼 담은 뒤,
후추를 뿌리면 완성~