Name: (유아식) 닭고기덮밥
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 닭고기 4덩이; 대파 40g; 양파 100g; 표고버섯 15g; 달걀 2개; 버섯야채육수 200ml; 카레가루 1.5t; 아기 간장 1.5t; 배즙 3.5t; 참기름 2t

조리순서

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STEP 1/18

재료를 준비해요.
닭고기(닭다리살) 4덩이, 대파 40g, 양파 100g, 표고버섯 15g, 달걀 2개, 버섯야채육수 200ml, 카레가루(아기꺼) 1.5t, 아기간장 1.5t, 배즙 3.5t, 참기름 2t
*카레가루는 아기전용 카레 가루를 사용했어요.
*닭고기는 뼈가 발라진 닭다리살을 사용했어요.
*버섯야채육수는 건표고버섯, 목이버섯, 새송이버섯, 느타리버섯, 대파, 양파를 넣고 30분 정도 끓여서 우려냈어요.
STEP 2/18

닭고기(닭다리살은)는 껍질과 비계를 제거한 뒤 아기가 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
* 닭고기는 손질 후 물에 씻으면 안된다고해요!
(75도 이상에서 1분 이상 가열하면 모두 제거되는 캄필로박터균이 있어 물에 씻을 경우 균이 주방 여기저기에 튀어 식중독 발생의 원인이 된다고해요)
*닭고기는 개별 도마를 사용해주고 손질 후 도마와 칼은 뜨거운 물에 꼭 소독해주세요
STEP 3/18

보울에 손질한 닭고기와 양념장 (카레가루 1.5t, 아기간장 1.5t, 배즙 3.5t, 참기름 2t)을 넣고 버무려요
STEP 4/18

골고루 버무린 뒤 잠시 재워두고
STEP 5/18

양파, 대파, 표고버섯을 먹기좋은 크기로 썰어요.
STEP 6/18

달걀 2개는 노른자와 흰자가 잘 섞이게 풀어놓고
STEP 7/18

후라이팬에 양념 된 닭고기를 볶아요.
중약불
STEP 8/18

닭고기가 골고루 익으면
STEP 9/18

손질한 야채와 버섯을 넣고 볶다가
STEP 10/18

버섯야채육수 200ml를 부은 뒤
STEP 11/18

닭고기의 속까지 완전히 익도록 끓여주세요.
중약불
STEP 12/18

육수가 어느정도 졸아들고 재료가 다 익으면 약불로 낮추고
약불
STEP 13/18

풀어 둔 달걀을 큰 원을 그리며 부어주세요.
STEP 14/18

이렇게 골고루 달걀을 부은 뒤
STEP 15/18

휘젓지말고 그대로! 그대로 익혀주세요.
STEP 16/18

달걀이 거의 다 익으면 젓가락으로 살짝만 섞어주듯 휘휘 저어주세요.
STEP 17/18

아기전용 그릇에 밥을 담고
STEP 18/18

완성된 닭고기볶음을 얹으면 완성!!
*총 3인분이 나오니 남은 분량은 소분해서 냉장보관해주세요.