Name: 시원하고 아삭한 깍두기 담았어요
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 무 2개; 쪽파 1줌; 천일염 4T; 밀가루 3T; 물 1컵; 배 1/6개; 사과 1/3개; 양파 1/3개; 마늘 4T; 새우젓 3T; 멸치액젓 3T; 매실청 2T; 고추가루 10T; 다진생강 1/3T

시원하고 아삭한 깍두기 담았어요

깍두기 레시피

6인분 이상

120분 이내

초급

요리조이

[더보기] 매일 먹는 반찬, 한그릇요리, 집밥을 소개합니다

재료

재료

노하우

무 손질법
무 보관법
쪽파 손질법
밀가루 조리법
배 보관법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
양파 손질법
양파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
새우젓 보관법
멸치액젓 조리법
고춧가루 보관법
다진생강 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

다발무 중에서 제일 큰거 두개를 껍질 벗기고 씻어주세요
STEP 2/8

가로 세로 2cm 로 잘라주세요
STEP 3/8

무 한켜에 천일염을 골고루 뿌리고 또 그 위에 무를 넓게 펼쳐서 넣고 천일염을 뿌리고 켜켜로 넣고 그 위에 그릇을 덮어 주세요
STEP 4/8

밀가루 3T 에 물 1컵 넣고 약불에 밀가루를 풀면서 바닥이 타지 않도록 저어주세요 계속 저으면 뽀얀 색이 나오면서 폭 폭 끓기 시작하면 불을 끕니다
STEP 5/8

2시간 정도 절였어요 천일염이 녹으면서 무가 절여지면 무를 채망에 건져 주세요
STEP 6/8

배, 사과, 양파, 마늘을 다짐기에 넣고 돌려주세요
STEP 7/8

식힌 밀가루풀, 양념 다진것, 고추가루, 새우젓, 멸치액젓, 매실청, 다진 생강을 넣고 섞어주세요 간은 개인의 취향에 맞게 액젓의 양을 조절해 주세요
STEP 8/8

무에 양념을 넣고 골고루 버무려 주세요 5cm 정도 길이로 썬 쪽파를 넣고 가볍게 섞어주세요