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쿠탄

그냥 따라하는 바지락칼국수 레시피 시간까지 자세히

다시마멸치육수를 만드는 동안,

다시마 햠량을 살짝 바꾸면 맛있는 칼국수가 되겠다 싶어,

만든 바지락 칼국수, 조미료 안 넣었는데 조미료 왕창

넣은 것 같은 감칠맛 넘치는 국물
3인분 20분 이내 아무나
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재료Ingredients
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
멸치 10 개의 내장을 제거하고
약불에 1-2분 볶다가,
물 1.2L를 넣고 다시마 10조각을 넣은 뒤, 끓어 오르면 약불로 놓고
5분 간 끓인 뒤, 다시마를
제거하고 중불로 놓습니다.
7 분이 더 지나면 멸치를 제거해서 육수를 완성합니다
육수가 끓는 동안, 당근, 양파, 애호박,
감자를 채 썰고,
대파, 청양고추는 일정크기 다집니다.

중불

멸치를 제거한 육수가 끓어 오르면,
국간장 한 큰 술을 넣습니다.
다시 끓어 오르면 감자, 당근, 양파를
넣습니다.
채소를 넣은 육수가 끓어 오르기 전에,
칼국수 면을 잘 풀어서 채에 받히고,
끓어 오르면 면을 흐르는 물에 씻은 뒤,
채에 받힌 상태로 한 번 털어 주고
투하합니다.
다시 끓어 오르면, 해감 된 바지락을
투하 합니다
다시 끓어 오르면 애호박을 투하합니다
면은 취향에 맞게 익히는데,
저는 10분 정도 익혔습니다.
8분 정도가 되었을 때, 마지막 간을 봅니다. 부족한 간은 소금이나 맛소금으로
맞춰줍니다.
대파와 청양고추를 넣고 1-2 분 간 더
끓여줍니다
불을 끄고 원하는 만큼 후추를 넣어줍니다.
그리고 상에 올리면 완성~
칼국수면은 물로 씻을 때 손은 데지마세요.

넣은 뒤에도 어느 정도 익을 때까지 손을 데지마세요.

잘 끊어집니다. 소금으로 간을 맞추는 것도 좋지만,

맛소금을 이용하시면 진짜 깊은 맛이 납니다
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레시피 작성자About the writer

쿠탄

안녕하세요~ 쿠탄마슬보다의 쿠탄입니다. 라면처럼 쉽게 만들 수 있는 요리를 목표로 하고 있습니다

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#바지락칼국수#바지락칼국수레시피#칼국수만들기#쿠탄마슬보다
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