그냥 따라하는 바지락칼국수 레시피 시간까지 자세히
다시마멸치육수를 만드는 동안,
다시마 햠량을 살짝 바꾸면 맛있는 칼국수가 되겠다 싶어,
만든 바지락 칼국수, 조미료 안 넣었는데 조미료 왕창
넣은 것 같은 감칠맛 넘치는 국물
3인분 
20분 이내 
아무나 
안녕하세요~ 쿠탄마슬보다의 쿠탄입니다. 라면처럼 쉽게 만들 수 있는 요리를 목표로 하고 있습니다
재료
계량법 안내
- 꼭필요한재료
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두덩이
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- 육수 낼 때
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노하우
조리순서
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STEP 1/8멸치 10 개의 내장을 제거하고
약불에 1-2분 볶다가,
물 1.2L를 넣고 다시마 10조각을 넣은 뒤, 끓어 오르면 약불로 놓고
5분 간 끓인 뒤, 다시마를
제거하고 중불로 놓습니다.
7 분이 더 지나면 멸치를 제거해서 육수를 완성합니다
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STEP 2/8육수가 끓는 동안, 당근, 양파, 애호박,
감자를 채 썰고,
대파, 청양고추는 일정크기 다집니다.중불
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STEP 3/8멸치를 제거한 육수가 끓어 오르면,
국간장 한 큰 술을 넣습니다.
다시 끓어 오르면 감자, 당근, 양파를
넣습니다.
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STEP 4/8채소를 넣은 육수가 끓어 오르기 전에,
칼국수 면을 잘 풀어서 채에 받히고,
끓어 오르면 면을 흐르는 물에 씻은 뒤,
채에 받힌 상태로 한 번 털어 주고
투하합니다.
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STEP 5/8다시 끓어 오르면, 해감 된 바지락을
투하 합니다
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STEP 6/8다시 끓어 오르면 애호박을 투하합니다
-
STEP 7/8면은 취향에 맞게 익히는데,
저는 10분 정도 익혔습니다.
8분 정도가 되었을 때, 마지막 간을 봅니다. 부족한 간은 소금이나 맛소금으로
맞춰줍니다.
대파와 청양고추를 넣고 1-2 분 간 더
끓여줍니다
-
STEP 8/8불을 끄고 원하는 만큼 후추를 넣어줍니다.
그리고 상에 올리면 완성~
- 칼국수면은 물로 씻을 때 손은 데지마세요.
넣은 뒤에도 어느 정도 익을 때까지 손을 데지마세요.
잘 끊어집니다. 소금으로 간을 맞추는 것도 좋지만,
맛소금을 이용하시면 진짜 깊은 맛이 납니다
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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피니니리뷰별점요리하기 수월해서 좋았어요^^ 맛있어요~~2021.04.21 14:39쉐프의 한마디잘 드셨나요? 감사합니다~2021.06.15 21:09 -
배혜경^^리뷰별점저도 맛나게 만들어먹었어요♡2021.01.17 13:00쉐프의 한마디잘 드셨나요? 감사합니다2021.01.19 21:50 -
윤서파파♡리뷰별점맛있게 만들어 먹었습니다.2020.11.29 10:44쉐프의 한마디잘 드셨다니 다행이네요.2020.12.02 21:29
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