닭곰탕~국물이 깔끔하고 단백한맛
젤 작은 삼계닭을 세일하기에 사와서 만들어본 닭곰탕이네요
4인분 
90분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/5작은 삼계탕용닭을 2마리 준비후에 꼬리와 꼬리안쪽/목부분에 기름(껍질)을 제거해주시고 닭안에 내장찌꺼기를 깨끗하게 씻어내주세요
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STEP 2/5닭이 푹잠기도록 물을 붓고 통마늘/건생강/대파/월계수잎을 넣고 1시간동안 펄펄 끓여주세요
*양파/헛깨나무/엄나무/오가피등등 한약재를 추가로 넣고 해주셔도 좋아요
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STEP 3/5푹삶아진 닭을 꺼내어 한김식힌후 뼈와 닭살을 분리해주세요
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STEP 4/5통마늘/월계수잎/건생강/대파를 걸러내주시고 위에 닭기름을 제거해주세요
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STEP 5/5분리한 닭고기와 닭육수를 섞고 소금/후추가루를 넣어서 간을 해주시고 20~30분을 펄펄 끓여주시면 되세요
드실때 대파/부추등등을 쫑쫑 썰어서 올려주신후 드셔주시면 되세요
- 국간장으로 간을 해주시면 색상이 탁해져요 가급적 소금으로 간을 해주세요
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