꼬막 삶는법 : 꼬막양념장 황금레시피 넘 맛나다용!
기온이 많이 떨어졌죠? 이제 제법 초겨울 느낌이 들더라고요. 겨울제철해산물하면 꼬막을 빼놓을 수 없잖아요? 겨울제철음식 꼬막 삶는법과 양념장 만드는법 알려드릴께요. 밥반찬으로도 좋고 술안주로도 참 좋아요.
4인분 
120분 이내 
아무나 
요리 블로거 10년차, 푸드인플루언서 은하계맘이예요~
재료
- 주재료
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- 꼬막 양념장
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조리순서
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STEP 1/6[꼬막해감] 꼬막을 그릇에 담고 굵은 소금 1큰술, 물을 잠길만큼 부어주고~ 숟가락을 넣고 어둡게 해주세요. 1~2시간정도 이대로 두었어요. 입을 벌리면 물을 버리고, 굵은소금을 2~3숟갈 정도 넣고 바락바락 문질러 주고 맑은 물에 여러번 헹굽니다.
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STEP 2/6꼬막 삶기 냄비에 꼬막 넣고 물을 잠길만큼 붓고 쎈불에서 팔팔 끓여요. 이때 술을 3~4큰술 정도 넣어요. 소주, 청주, 화이트와인~~아무거나 조금 넣어주시면 비린내 날아가서 좋아요.
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STEP 3/6뚜껑 덮고 기다립니다!!
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STEP 4/6거품이 막~~올라오면 찬물 한번 넣고 한번더 삶아요. 이때부터는 뚜껑을 열고 살펴보아요. 반이상 입이 벌어지면 불을 끄고 삶은 꼬막 한쪽 뚜껑을 떼어내세요.
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STEP 5/6[꼬막 양념장 만들기] 다진마늘 1/2큰술, 홍고추1개, 쪽파 2줄기, 고춧가루2작은술, 간장 3큰술, 매실액2큰술, 참기름 1큰술, 통깨약간 양념을 모두 넣고~~잘 섞어주세요.
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STEP 6/6꼬막 살 위에 양념장을 조금씩 올려주세요. 너무 많이 올리면 짤 수 있으니까 조금씩만 올려요
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