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이웃사슴

전골요리 돈까스김치나베 만들기, 달달하면서도 얼큰하게!

안녕하세요, 이웃사슴입니다 (*´ ワ `*)“

저는 튀김은 무조건 바삭해야 한다는 주의라 탕수육이나 돈까스 같은 튀김 음식을 먹을 땐 소스를 무조건 찍어 먹는데요.

이렇게 바삭한 튀김옷을 좋아하는 저도 반한 눅눅한(?) 튀김 음식이 있으니 바로 돈까스김치나베랍니다!
1인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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양파 1/2개를 적당한 두께로 채 썰어요.
대파는 어슷 썰어 준비합니다.
청양고추도 대파와 같이 어슷 썰고
표고버섯은 얇게 채 썰어요.
김치 한 줌은 먹기 좋은 크기로 자릅니다.

김치의 경우 취향에 따라 양을 늘려도 돼요.
그런데 김치가 너무 많이 들어가면 김치찌개의 맛이 난답니다. 그래서 저는 1인분을 만들 때 한 줌 정도만 사용하는 편이에요.

돈까스를 바삭하게 튀긴 다음 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
전골 냄비 바닥에 양파를 깔고 그 위에 채 썬 표고버섯을 올립니다.
그리고 간장 5큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1/2큰술, 다진 생강 1작은술, 물 250ml, 건다시마를 넣고 센 불로 끓여요.
육수가 보글보글 끓기 시작하면 다시마를 빼고,
김치와 어슷 썬 청양고추, 대파를 넣고 양념이 잘 배게끔 저어 주며 끓입니다.
그리고 다시 한번 바글바글 끓어오르면 맛을 본 뒤 취향에 따라 고춧가루를 추가해 주세요.
저는 한 큰술 정도 넣는 게 딱 적당히 매콤하고 맛있더라고요! 더 매운맛을 원한다면 두세 큰술 추가해 주셔도 됩니다!
적당한 크기의 볼에 계란 두 알을 깬 다음 대충 휙휙 저어 주세요. 계란말이를 만들 때처럼 완벽하게 젓지 않고 노른자만 흩트린다 정도의 느낌이 나게 저어 주시면 된답니다!
계란물까지 준비가 완료되면 전골 냄비 위에 돈까스를 얹고
준비한 계란물을 붓습니다.
그리고 취향에 따라 피자치즈를 추가해 주세요!
이렇게 돈까스, 계란물, 피자치즈까지 올리면 불 세기를 약불로 줄인 뒤 뚜껑이 있다면 뚜껑을 살짝 덮고 치즈가 녹을 때까지 끓이면 끝이에요!
치즈를 싫어하지 않으신다면 돈까스김치나베를 만들 때 위에 살짝 뿌려 보시길 추천할게요! 치즈가 돈까스김치나베 특유의 고소함과 부드러움을 배로 만들어 준답니다!!
레시피 작성자About the writer

이웃사슴

맛있는 걸 좋아하는 이웃집의 평범한 사슴

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