Name: 장칼국수? 만드려다 수제비로~
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 밀가루 2컵; 양파 1/4개; 애호박 1/4개; 파 1줌; 감자 1/2개; 멸치육수 4컵; 된장 1/2큰술; 고추장 1큰술; 다진마늘 1큰술; 멸치액젓 1/2큰술; 고추가루 1/2큰술

장칼국수? 만드려다 수제비로~

장칼국수 좋아하세요? 저는 작년에 강릉 여행 갔다오면서 장칼국수 라는것을 처음 알았는데요 의외로 이게 또 별미더라구요 그런데 장칼국수가 먹고 싶은데 집에 칼국수가 없어서 직접 만들어 먹기는 그렇고 그냥 수제비 떠서 만들어 먹었답니다

2인분

60분 이내

아무나

츄츄맘

[더보기] https://blog.naver.com/scalp119

재료

재료

양념

된장
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고추장
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다진마늘
1큰술 구매
멸치액젓
1/2큰술 구매
고추가루
1/2큰술 구매

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노하우

밀가루 조리법
양파 손질법
양파 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
멸치육수 조리법
된장 조리법
고추장 조리법
멸치액젓 조리법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

밀가루 중력분 2컵에 물을 조금씩 추가하면서 반죽을 해주는데요 손에 반죽이 달라붙지 않을정도로 물을 조절하면서 반죽 후 랩으로 싸서 냉장고에 30분동안 넣어 주세요.
STEP 2/6

냄비에 물 1리터, 육수용 멸치 반줌, 다시마 1장 넣어주세요 매운거 좋아하면 청양고추나 베트남고추 넣고 팔팔끓기 시작하면 중불로 줄이고 15분 끓이면 충분합니다
STEP 3/6

양파는 1/4을 채썰어주고 단게 싫다 하면 양파는 더 줄이도록 합니다
STEP 4/6

전 애호박이 없어서 뺐는데 애호박 1/4도 반달썰기로 통통 썰어주세요 육수가 완성이 되면 육수통을 건져내고 센불로 다시 올려 양파와 애호박 감자를 넣어주세요
STEP 5/6

다진마늘 1큰술, 된장 1/2큰술, 고추장 1큰술 고추가루 1/2큰술, 멸채익젓 1/2큰술 넣고~ 미원은 넣어도 되고 안넣어도 됩니다~ 전 있어서 1/2작은술 넣어주었어요 참고로 액젓대신 간장 넣어도 되요~
STEP 6/6

파 한줌 넣어주고~ 미리 만들어 놓은 반죽을 꺼내 얇게펴주면서 냄비안에 퐁당 퐁당 넣어주세요 수제비 반죽을 다넣고 5분간 더 바르르 끓여주면 완성~