장칼국수? 만드려다 수제비로~
장칼국수 좋아하세요? 저는 작년에 강릉 여행 갔다오면서 장칼국수 라는것을 처음 알았는데요 의외로 이게 또 별미더라구요 그런데 장칼국수가 먹고 싶은데 집에 칼국수가 없어서 직접 만들어 먹기는 그렇고 그냥 수제비 떠서 만들어 먹었답니다
2인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/6밀가루 중력분 2컵에 물을 조금씩 추가하면서 반죽을 해주는데요 손에 반죽이 달라붙지 않을정도로 물을 조절하면서 반죽 후 랩으로 싸서 냉장고에 30분동안 넣어 주세요.
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STEP 2/6냄비에 물 1리터, 육수용 멸치 반줌, 다시마 1장 넣어주세요 매운거 좋아하면 청양고추나 베트남고추 넣고 팔팔끓기 시작하면 중불로 줄이고 15분 끓이면 충분합니다
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STEP 3/6양파는 1/4을 채썰어주고 단게 싫다 하면 양파는 더 줄이도록 합니다
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STEP 4/6전 애호박이 없어서 뺐는데 애호박 1/4도 반달썰기로 통통 썰어주세요 육수가 완성이 되면 육수통을 건져내고 센불로 다시 올려 양파와 애호박 감자를 넣어주세요
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STEP 5/6다진마늘 1큰술, 된장 1/2큰술, 고추장 1큰술 고추가루 1/2큰술, 멸채익젓 1/2큰술 넣고~ 미원은 넣어도 되고 안넣어도 됩니다~ 전 있어서 1/2작은술 넣어주었어요 참고로 액젓대신 간장 넣어도 되요~
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STEP 6/6파 한줌 넣어주고~ 미리 만들어 놓은 반죽을 꺼내 얇게펴주면서 냄비안에 퐁당 퐁당 넣어주세요 수제비 반죽을 다넣고 5분간 더 바르르 끓여주면 완성~
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