우거지감자탕 끓이는법 , 류수영 감자탕 간단레시피
집에서 간단하게 만들수 있는
감자탕 레시피를 소개합니다 :)
2인분 
90분 이내 
초급 
재료
- 재료
-
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or시래기
- 등뼈삶을때 필요한 재료
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or 맛술
- 양념재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/15감자는 추가 혹은 생략하셔도 되지만
저는 집에 감자 작은 게 3알 있어서
미리 손질해 준 뒤
푹 잘 익을 수 있도록 반으로 잘라서
준비해두었어요!
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STEP 2/15저희집에는
시래기, 우거지를 냉동 소분해 둔 게 있어서 미리 해동을 시켜준 뒤 물기를 꼭 짜서
준비해 줬어요!시래기, 우거지가 없을 경우 류수영님처럼 콩나물을 넣어서 끓여도 맛있어요~!
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STEP 3/151차적으로 돼지등뼈를 찬물에 미리
1~2시간 이상 담가 핏물을 빼주세요!
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STEP 4/15핏물을 뺏다면 물을 바꿔서 한번 살짝 삶아주는데요
이때 된장, 파뿌리, 월계수잎, 소주나 맛술을 넣고
돼지등뼈를 20분 정도 끓어주세요!푹 삶는 게 아닌 데치는 느낌으로 삶아주시면 됩니다
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STEP 5/15고기를 약 20분 정도 살짝 삶아준 뒤에는
채반에 부어주고 흐르는 물로 한번 고기를 씻어주세요
고기 잡내를 잡기 위해서 위 재료들을 넣고
1차로 삶아 주었지만
이렇게 흐르는 물에 고기에 불순물을 씻어주면
더더욱 잡나 없이 맛있게 만들 수 있답니다 :)
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STEP 6/15불순물을 제거한 고기를
다시 새로 물을 받아 끓여주는데요
오래 끓이긴 하지만 감자는 익는 데는 시간이 걸리니 고기와 함께 처음부터 넣고 끓여주세요
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STEP 7/15물이 어느 정도 끓어오르면
준비해둔 우거지를 추가해 주세요
우거지는 먼저 넣고 끓여주시면 좋고
콩나물은 마지막에 넣고 끓여주시면 됩니다!
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STEP 8/15된장 3 큰 술, 생강 슬라이스 2~3개,
다진 마늘 2 큰 술을 넣고
끓여주세요!잡내제거를 위해 소주도 2 큰 술 한 번 더
추가해 주었습니다 :)
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STEP 9/15중간중간 올라오는 거품들을 걷어주시면
더더욱 잡나 없이 맛있게 끓일 수 있답니다!
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STEP 10/15고추장 1.5 큰 술
고춧가루 2 큰 술
새우젓 0.5 큰 술
설탕 0.5 큰 술
추가해주세요
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STEP 11/15국물이 한소끔 끓어오르면
파를 넉넉하게 넣어주세요~!우거지랑 파 이런 게 많이 들어가면 맛있더라고요 :)
저는 파를 냉동 보관해서 사용해서
냉동파를 추가해 주었어요~!
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STEP 12/15칼칼한 맛을 추가해 주기 위해서
저희 집 요리에서 빠질 수 없는
청양고추를 추가해 줬어요청양고추는 기호에 따라 생략이 가능합니다!
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STEP 13/15마무리로 간장 2 큰 술을 넣고 한소끔 끓여주세요 . 한소끔 끓인 뒤 간을 보신 뒤
기호에 따라서
간장을 추가 or 물을 추가해 주시면 됩니다!
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STEP 14/15마무리 후 예쁜 그릇에 담아준 뒤
들깨가루를 뿌려주기만 하면 끝!류수영 감자탕 에서는 들기름을 추가하셨는데
저는 들기름 추가 없이 만들어 주었어요
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STEP 15/15저는 이날 깻잎이 없어서 깻잎을 생략해줬는데요
혹시 깻잎이 있으시면 추가해서 먹음
더더욱 맛나게 드실 수 있답니다 :)
4.83
리뷰별점
포토 후기(2)
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쌍둥이맘리뷰별점너무 맛있네요~^^ 감사합니다.2021.12.23 13:03 -
마녀7리뷰별점너무 맛 있어요^^ 감사해요2021.05.19 21:15
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hanabi♡yuki리뷰별점성공했어요2021.01.16 15:00 -
wisdom0221리뷰별점너무 맛있게 잘먹었습니다 인생감자탕입니다!!!2020.11.17 18:03
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