Name: 집밥 TV) 무말랭이 만드는법
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 찹쌀 500g; 다시마멸치육수; 찹쌀; 쌀조청; 조선 파 2단; 마늘; 무말랭이; 고춧가루; 새우젓; 생강; 멸치액젓; 굵은소금; 마른미역; 깨

집밥 TV) 무말랭이 만드는법

조선파와 마른미역을 넣은 엄마밥 집밥TV의 무말랭이로 밥 한공기도 뚝딱!

4인분

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노하우

멸치육수 조리법
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대파 조리법
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마늘 손질법
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굵은소금 조리법
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깨 조리법

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조리순서

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STEP 1/9

찹쌀 500g을 물에 3시간 정도 불려줍니다. 그 사이 다시마와 멸치를 넣어 육수를 끓인 뒤 식혀줍니다.
STEP 2/9

불린 찹쌀을 끓입니다. 쌀조청을 넣으면서 계속 끓입니다. 밥알이 어느 정도 삭을 때 까지 끓인 다음, 시원한 곳에서 잠시 식힙니다.
STEP 3/9

조선파(토종파) 두단 정도와 마늘을 까서 다듬습니다. 다듬은 조선파(토종파)는 세로로 썰어줍니다.
STEP 4/9

무말랭이는 찬물에 두세번 빠르게 씻어서 물이 잘빠지게 채반에 둡니다.
STEP 5/9

큰 볼에 육수 3그릇, 찹쌀풀물 3그릇, 고춧가루 1그릇 다 넣고 섞어줍니다.
STEP 6/9

새우젓(간 것), 마늘(간 것), 생강(간 것) 섞어주세요. 멸치액젓(조금), 굵은 소금으로 간해주세요.
STEP 7/9

씻어서 물기를 뺀 무말랭이를 양념장에 부어줍니다. 다듬어 놓은 조선파(토종파)를 넣고, 골고루 버무려줍니다.
STEP 8/9

마른미역(자른미역)도 그대로 넣습니다.
STEP 9/9

마지막으로 깨도 넣어줍니다. 충분히 버무린 뒤 김치통에 옮겨 담아 줍니다.