백종원 목살스테이크 만들기 레스토랑 부럽지 않아요~
삼겹살 구워 먹고 남은 목살로
백선생님의 돼지 목살스테이크를
만들었어요~ 간단하지만 맛은 최고~
정말 맛있었어요 :D
2인분 
60분 이내 
초급 앨리스의 달달한 베이킹과 간단요리
재료
계량법 안내
- 목살스테이크 재료
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- 돼지고기 밑간
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- 스테이크 소스
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조리순서
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STEP 1/11소금, 후춧가루를 고기 앞이랑 뒷면에
골고루 뿌려서 밑간해주세요.
그리고 칼등이나 손으로 간이 잘 베도록
두들겨 주세요. 저는 4인분 만들었어요~목살 4장 (1cm 정도의 두께), 소금 약간, 후주 약간
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STEP 2/11고기에 칼집을 내줍니다.
백선생님 말로는 부위별 수축정도가 각기
달라서 바로 구우면 비틀어지기 때문에
칼집을 내주어야 한다고 하네요.
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STEP 3/11밀가루로 앞, 뒷면을 골고루 입혀 주세요.밀가루를 입혀줘야 나중에 구울때 모양도
유지되고 육즙보존과 소스 흡수가 잘 된다고 해요.
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STEP 4/11팬에 식용유를 넉넉히 두르고 고기와
통마늘을 넣고 약한불에 천천히 익혀 주세요.
전.. 통마늘을 고기랑 먹으려고 잘라
논거라 통마늘이 아니에요..통마늘 10개약불약한불에 노릇노릇 익히면 안돼요!
약한불에 희끗희끗 익혀야 한다고 하네요.
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STEP 5/11한쪽 면에 핏물이 조금 올라왔을 때
뒤집어 주세요.
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STEP 6/11익은 통마늘을 먼저 꺼내준 다음 기름을
키친타올로 제거해 주세요.
그리고 버터를 적당히 잘라서 넣고버터
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STEP 7/11센불로 노릇노릇하게 고기를 익혀 주세요.
구워진 고기는 잠시 팬에서 빼주고센불
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STEP 8/11버터로 고기를 구운팬에 케찹 4큰술,
설탕 2큰술, 간장 2큰술, 식초 2큰술을
넣고 센불에 소스를 저어가면서 적당히
볶아 시큼한 향을 날려줍니다.
그리고 물을 넣고 보글보글 끊인 후
고기와 마늘을 넣고 적당히 졸여주면 완성~물 100ml는 한꺼번에 넣지 마시고 조금씩
나누어 넣으면서 농도를 조절해 주세요.
백선생님은 목살 2장기준 소스에서 물을
1/2컵을(100ml) 넣었는데요..전 목살 두께가
얇아서 50ml 넣고 만들었어요.
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STEP 9/11맛있는 목살스테이크가 완성 되었어요~
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STEP 10/11브런치세트에 목살 스테이크 담고
계란후라이도 올리니 레스토랑
온듯한 기분이에요 ㅎㅎㅎ
샐러드 없어서 삼겹살 싸먹고 남은
상추와계란후라이 올려 줬어요~
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STEP 11/11밀가루를 입혀 구웠더니 적당한
육즙에 고기두 좀더 부드럽고
소스도 맛있고 좋았어요~
4.80
리뷰별점
포토 후기(4)
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조충호리뷰별점잘먹었습니다2021.08.28 19:18 -
메뚜기와멍이가함께리뷰별점저녁식사 맛있게 먹었네요.감사해요^^2021.05.20 20:04 -
amfmcm리뷰별점만들기쉽고 아이가 좋아합니다2021.05.15 20:01 -
Miraclepunch리뷰별점저도 맛있게 잘 먹었어요~ 근데 간장 조절 실패..ㅋㅋ 물을 더 넣어서 덜 짜게 만들긴 했는데 간장 조절을 잘 해야겠더라구요~^^2021.04.28 19:34
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