설렁탕집 석박지 or 깍두기 시원한 무김치 양념의 비법은??
안녕하세요. 앙리누나 입니다.
얼마전 끓인 우족사골곰탕과 함께 먹으려고 설렁탕집 석박지를 만들어 봤어요.
설렁탕집 ,곰탕집 깍두기(석박지) 그 맛의 비결이 뭘까요??
6인분 이상 
90분 이내 
아무나 
매일매일 요리하는 네이버 블로거 앙리누나 입니다.
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/11무를 썰어서(입체삼각형을 써는 느낌으로) 무를 제일 먼저 절여주세요.
뉴슈가 티스푼 하나, 꽃소금 밥숟갈 크게 하나
한 30분 절여주세요.
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STEP 2/11그 다음은 풀을 쒀줘야 해요.
밀가루풀을 쑬꺼예요.
밀가루 한숟갈에 물은 종이컵4컵 넣고 잘저어서 풀끓여서 차게 식혀 주세요.
(밀가루 없으시면 찹쌀가루 이것도 없으면 밥한숟갈 물이랑 갈아서 쓰시면 돼요)
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STEP 3/11식힌 밀가루 풀에 마늘 크게 한숟갈
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STEP 4/11간생강 티스푼 1개 넣어주세요.
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STEP 5/11까나리 액젓 다섯 숟갈 (저는 젓갈맛을 좋아해서 많이 넣는 편이예요) 조절하세요.
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STEP 6/11고추가루 크게 다섯 숟갈
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STEP 7/11사이다 300ml짜리 반 넣었으니 150ml
사이다 넣으면 정말 무가 더 시원하고 맛있어 져요.
사이다가 설렁탕집 석박지의 비밀인게 확실해요.
사이다 안넣고 담그면 확실히 그 맛이 안나더라구요.
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STEP 8/11사이다 까지 다 잘 섞어 주세요.
그동안 고추가루가 예쁘게 불꺼예요.
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STEP 9/11대파는 송송 썰어서 넣어주시고
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STEP 10/11양파는 큼직큼직 넣어주세요.
절여서 물빼놓은 무도 함께 넣고 잘 무쳐주시면 끝입니다.
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STEP 11/11너무 쉬워서 깜짝 놀랐죠??? 이렇게 간단한데 너무 맛있어서 깜짝 놀라요.
- 이번 설렁탕집 석박지의 팁은 "사이다(스프라이트)" 꼭 넣어주세요.
정말 완전 시원하고 설렁탕집 깍두기를 나도 만드는 구나 생각 하실 꺼예요. 익을수록 너무 맛있어요.
4.90
리뷰별점
포토 후기(15)
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s.u.n.n.y ♥리뷰별점깍두기 양념이 맛있더라구요 감사합니다!! 아직 익히는중이라서 맛보고 사진후기도 다시 남기겠습니다 ^^2024.07.07 18:11 -
안수정리뷰별점진짜 설렁탕 석박지 입니다2024.04.04 08:21 -
chopink~♥리뷰별점2번째예요 ㅎㅎㅎ 무 거의 4개로 해써요 양념은 3배씩했구요~ 맛있길....2024.03.20 12:28 -
젤리피쉬365리뷰별점밀가루풀 비율이 잘못된것 같습니다ㅡ많은분들이 댓글 달았던데ㅡ수정 바랍니다ㅡ이 비율로 했다가 밀가루풀 다시 쑤었습니다2023.12.03 16:18
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