Name: 돼지쪽갈비찜
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 쪽갈비 600g; 감자 1개; 당근 1/2개; 무 1/5개; 양파 1개; 청고추 1개; 홍고추 1개; 간장 5T; 고춧가루 3T; 고추장 1T; 된장 0.5T; 설탕 4.5T; 맛술 2T; 참기름 1T; 다진마늘 1T; 다진생강 0.5T; 후추 약간; 멸치다시마육수 5~6컵

돼지쪽갈비찜

이번 냉파재료는 돼지쪽갈비!

바베큐 시즈닝이 되어서 오븐이나 에어 프라이어에 굽기만 하면 되는 거였죠

몇 쪽씩 아들 구워주려고 소분해서 냉동해 놓았었는데 냉동실 자리 좀 넓히느라 모두 꺼내서 쪽갈비찜을 했답니다

냉파라 썰렁할 줄 알았는데 오히려 푸짐하게 잘 먹었답니다!

여러분도 냉장고에 좋은 재료가 기다리고 있나 한 번 뒤져보세요~^^

3인분

60분 이내

초급

살림장이

[더보기] 요리 배울 때 제 눈이 제일 반짝여요 ♥.♥ 제 음식을 맛있게 먹어줄 때 기쁨을 느끼고요 좋은 건 같이 공유하고 싶고 요리로 소통하고픈 살림장이랍니다~:)

재료

계량법 안내

재료

양념소스

노하우

돼지등갈비 손질법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
당근 손질법
당근 보관법
무 손질법
무 보관법
양파 손질법
양파 보관법
간장 조리법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
된장 조리법
설탕 조리법
맛술 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
다진마늘 보관법
다진생강 손질법
다진생강 보관법
멸치육수 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

찬물에 쪽갈비를 담가 핏물을 빼주세요(설탕3T 첨가)
보통 핏물 빼는데 1시간 정도 물갈아주면서 빼는데 설탕을 넣으면 짧은 시간(20~30분)에 핏물을 뺄 수 있다고 해요
STEP 2/8

향신재료(마늘,대파,통후추,월계수잎 등)을 넣고, 한 번 끓여서 불순물을 빼주세요
STEP 3/8

고기가 데쳐지는 동안 들어갈 야채들을 썰고, 양념장도 준비해주세요.
데친 고기와 함께 재료준비가 완료되었네요
양파- 굵게 채썰기
무- 나박썰기(생략가능)
당근- 편썰기(저는 꽃모양내기 했어요)
감자 -반달썰기
STEP 4/8

모든 재료를 넣고, 멸치다시마육수를 붓고 끓여주세요
양파, 대파, 청홍고추 제외
STEP 5/8

재료가 어느 정도 익으면, 남겨 두었던 양파, 대파, 청홍고추를 넣어주세요
STEP 6/8

양념이 잘 배도록 졸여주세요
STEP 7/8

국물이 자작해지면 돼지쪽갈비찜 완성!
STEP 8/8

그릇에 담아 쏙쏙 잘 빠지는 부드러운 쪽갈비살을 뜯어보아요~^.~
양념 잘 밴 감자, 당근, 양파, 무의 맛은 다 아시죠?
밥이 온데간데없이 사라진다는~ㅎ