Name: 돼지쪽갈비찜
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 쪽갈비 600g; 감자 1개; 당근 1/2개; 무 1/5개; 양파 1개; 청고추 1개; 홍고추 1개; 간장 5T; 고춧가루 3T; 고추장 1T; 된장 0.5T; 설탕 4.5T; 맛술 2T; 참기름 1T; 다진마늘 1T; 다진생강 0.5T; 후추 약간; 멸치다시마육수 5~6컵

돼지쪽갈비찜

이번 냉파재료는 돼지쪽갈비!

바베큐 시즈닝이 되어서 오븐이나 에어 프라이어에 굽기만 하면 되는 거였죠

몇 쪽씩 아들 구워주려고 소분해서 냉동해 놓았었는데 냉동실 자리 좀 넓히느라 모두 꺼내서 쪽갈비찜을 했답니다

냉파라 썰렁할 줄 알았는데 오히려 푸짐하게 잘 먹었답니다!

여러분도 냉장고에 좋은 재료가 기다리고 있나 한 번 뒤져보세요~^^

3인분

60분 이내

초급

살림장이

[더보기] 요리 배울 때 제 눈이 제일 반짝여요 ♥.♥ 제 음식을 맛있게 먹어줄 때 기쁨을 느끼고요 좋은 건 같이 공유하고 싶고 요리로 소통하고픈 살림장이랍니다~:)

재료

재료

양념소스

노하우

돼지등갈비 손질법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
당근 손질법
당근 보관법
무 손질법
무 보관법
양파 손질법
양파 보관법
간장 조리법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
된장 조리법
설탕 조리법
맛술 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
다진생강 손질법
멸치육수 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

찬물에 쪽갈비를 담가 핏물을 빼주세요(설탕3T 첨가)
보통 핏물 빼는데 1시간 정도 물갈아주면서 빼는데 설탕을 넣으면 짧은 시간(20~30분)에 핏물을 뺄 수 있다고 해요
STEP 2/8

향신재료(마늘,대파,통후추,월계수잎 등)을 넣고, 한 번 끓여서 불순물을 빼주세요
STEP 3/8

고기가 데쳐지는 동안 들어갈 야채들을 썰고, 양념장도 준비해주세요.
데친 고기와 함께 재료준비가 완료되었네요
양파- 굵게 채썰기
무- 나박썰기(생략가능)
당근- 편썰기(저는 꽃모양내기 했어요)
감자 -반달썰기
STEP 4/8

모든 재료를 넣고, 멸치다시마육수를 붓고 끓여주세요
양파, 대파, 청홍고추 제외
STEP 5/8

재료가 어느 정도 익으면, 남겨 두었던 양파, 대파, 청홍고추를 넣어주세요
STEP 6/8

양념이 잘 배도록 졸여주세요
STEP 7/8

국물이 자작해지면 돼지쪽갈비찜 완성!
STEP 8/8

그릇에 담아 쏙쏙 잘 빠지는 부드러운 쪽갈비살을 뜯어보아요~^.~
양념 잘 밴 감자, 당근, 양파, 무의 맛은 다 아시죠?
밥이 온데간데없이 사라진다는~ㅎ