Name: 돼지쪽갈비 김치찜, 간단하고 맛있게! 추석 명절 개운한 별미
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지갈비 1kg; 신김치 1/2포기; 양파 1/2개; 물; 식용유 3큰술; 물; 된장 1큰술; 월계수 4장; 미림 4큰술; 통후추 5알; 고추장 1큰술; 고춧가루 2큰술; 미림 2큰술; 설탕 1.5큰술; 다진마늘 1큰술; 김치국물 1컵; 후추가루

돼지쪽갈비 김치찜, 간단하고 맛있게! 추석 명절 개운한 별미

돼지갈비에 김치 돌돌 말아 맛있는 김치찜을 해 보았어요. 간단한데도 맛이 좋아요.

4인분

60분 이내

아무나

hancy002

[더보기] 짧지않은 미국생활 후 귀국했습니다. 한식포함 다문화 음식들을 건강하고 맛있는 것만 추려 내 보겠습니다:) https://blog.naver.com/hancy002

재료

재료

고기애벌삶기

맛있는양념장

노하우

돼지고기갈비 조리법
양파 손질법
양파 보관법
식용유 조리법
된장 조리법
월계수잎 손질법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
김치 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

돼지쪽갈비는 먼저 30분~1시간정도찬물에 담구어 핏물을 뺍니다.
STEP 2/14

고기가 잠길 정도의 물을 붓고 된장1큰술, 월계수잎 3~4개, 통후추 5알, 미림 또는 청주 4큰술을 넣고 끓이는데요, 끓기 시작하면 3~5분정도만 삶아내어 잡내를 쏘옥! 빼줍니다.
센불
STEP 3/14

삶아진 쪽갈비는 흐르는 물에 씻어놓구요,
STEP 4/14

이제 신김치를 준비해요, 자르지 않고 한겹씩 띄어 쓸겁니다.
STEP 5/14

배추(김치)한 잎에 쪽갈비 한 개를 넣고 돌돌 말아줍니다. 그렇게 모두 말아주고요.
STEP 6/14

분량대로 양념장도 만들어요. 고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 미림(청주) 2큰술, 설탕 1.5큰술, 다진마늘 1큰술,김치국물 종이컵 1컵, 후추가루
STEP 7/14

김치와 고기가 남는 여유가 있으면 적당히 아래에 깔아주세요.
STEP 8/14

돌돌 말아 준비한 쪽갈비를 냄비에 보기좋게 둘러주세요.
STEP 9/14

준비한 양념장을 붓고 양파와 파를 썰어 올려줍니다. 그리고 식용유 3큰술을 위에 둘러가며 뿌려주세요, 더 부드러운 식감을 위해서입니다.
STEP 10/14

물을 자박하게 붓고 이제 끓여줍니다.
STEP 11/14

대략 40분 이상을 끓여주세요. 센불에 15분을 끓이고 중약불에서 10분,
약불로 뜸 들이듯이 15분이상~ 야들야들~
STEP 12/14

바글바글바글~ 자! 이제 완성입니다.
STEP 13/14

돌돌 말았던 김치 몇 개 걷어보았어요. 쪽갈비를 보아야 하니까요.정말 야들야들~하게 아주 잘 익었습니다.
STEP 14/14

김치 쭉쭉 찢어서 쪽갈비에 돌돌~ 말아
맛있게 드세요 : )