Name: 등갈비를 넣은 백종원감자탕 끓이는법
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2 servings
Ingredients: 등갈비 600g; 감자 4알; 대파 2대; 깻잎 10장; 맛술 90ml; 된장 1큰술; 고추장 1큰술; 다진 마늘 1큰술; 고춧가루 3큰술; 국간장 90ml; 액젓 3큰술; 다진 생강 1/2작은술; 들깨가루 5큰술

등갈비를 넣은 백종원감자탕 끓이는법

오늘은 등갈비로 1시간만에 완성할 수 있는

백종원감자탕 끓이는법을 소개해 드릴게요!!!

2인분

90분 이내

중급

이웃사슴

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재료

재료

등갈비
600g 구매
감자
4알 구매
대파
2대 구매
깻잎
10장 구매
맛술
90ml 구매
된장
1큰술 구매
고추장
1큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
국간장
90ml 구매
액젓
3큰술 구매
다진 생강
1/2작은술 구매
들깨가루
5큰술 구매

노하우

돼지등갈비 손질법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
맛술 조리법
된장 조리법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
국간장 조리법
액젓 조리법
다진생강 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/16

등갈비는 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 빼요.
STEP 2/16

감자는 껍질을 벗겨 통으로 준비합니다.
STEP 3/16

대파 한 대 반은 큼직하게 툭툭 잘라 준비해요.
STEP 4/16

냄비에 핏물을 뺀 등갈비를 담고 물을 넉넉하게 부은 뒤 (등갈비가 잠기게끔요!) 맛술 90ml를 넣고 센 불로 10분간 끓입니다.
STEP 5/16

그러면 이렇게 불순물들이 잔뜩 떠오르는데요. 10분이 지나면 불을 끄고, 등갈비를 건진 뒤 찬물에 깨끗이 씻어 준비해 주세요!
STEP 6/16

감자탕을 끓일 냄비에 등갈비를 담아요.
STEP 7/16

그리고 물 2L를 붓습니다.
STEP 8/16

껍질을 깍은 감자도 퐁당퐁당 넣고
STEP 9/16

큼직하게 썬 대파, 된장 1큰술, 고추장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 3큰술, 국간장 90ml, 액젓 3큰술, 다진 생강 1/2작은술, 들깨가루 5큰술을 넣어요.
생강의 경우 편생강을 쓸 경우 3쪽을 넣었다가 나중에 건져 주시면 된답니다.
STEP 10/16

양념들이 잘 섞이게끔 저어준 뒤 센불로 끓여요.
STEP 11/16

보글보글 끓어오르면 뚜껑을 덮고 최소 50분 이상 푹 끓여 주세요.
뚜껑이 없다면 열고 끓여도 괜찮답니다. 저는 푹 고아지는 느낌을 내기 위해 뚜껑을 덮었어요
STEP 12/16

백종원감자탕이 끓여질 동안 마무리로 올릴 채소들을 준비합니다. 깻잎 10장은 큼지막한 크기로 썰고,
STEP 13/16

대파는 쫑쫑 썰어요.
STEP 14/16

감자탕을 끓이다 보면 물이 졸아드는데요.
그럴 땐 물을 추가로 넣고 계속 끓여 주세요!
STEP 15/16

50분 이상 푹 끓여 감자와 등갈비가 잘 익었다면 국물의 간을 봐 주세요. 너무 짜다면 물을 더 넣고, 싱겁다면 조금 더 졸여 주시면 됩니다.
STEP 16/16

그리고 마지막으로 잘라 둔 깻잎과 대파를 넣고 불을 끄면 백종원감자탕 완성입니다!