오징어무침 달아난 입맛 찾아주는 오징어초무침
요즘 오징어로 무 넣고 국을 끓여도 매콤하고 칼칼하게 볶아도 맛있지요
두 마리 사다가 한 마리 무치고
남은 것은 시원하게 무 넣고 오징어 국을 끓여봐야겠어요
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 무와 오이절임
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- 양념재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/11요즘은 마트에서 배를 갈라 손질을 해줍니다
그래도 집에 와서 손질을 더해야 하지요
몸통 가운데 뼈를 제거해 줍니다
다리는 밀가루를 넣고 바락바락 주물러서 빨판이물질을 깨끗하게 해줍니다
다리 손질하는 사진이 없네요
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STEP 2/11껍질을 벗기지 않고 그대로 먹으면 좋지만 이왕이면 예쁘게 칼집을 내서 무침을 했어요
오징어 끝부분에 굵은소금을 조금 놓고 키친타월로 살살 문지르면 컵질이 잘 벗겨집니다
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STEP 3/11칼집은 파채 칼을 이용하면 쉽지만 파채 칼 찾는 것도 귀찮아서
칼을 비스듬하게 사선으로 칼집을 넣었어요
그리고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다
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STEP 4/11홍고추는 채 썰고 대파는 송송 썰어줍니다
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STEP 5/11오이는 반으로 자른 다음 씨를 수저로 긁어내고 5cm 크기로 길게 썰어주고
무도 오이와 같은 크기로 썰어줍니다
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STEP 6/11무와 오이는 천일염과 설탕 식초를 넣고 15분 정도 절여줍니다
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STEP 7/11무와 오이가 절여질동안 물이 팔팔 끓으면 오징어를 넣고 살짝 데쳐서
건져 찬물에 휘리릭 헹구어 물기를 빼줍니다
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STEP 8/11절여놓았던 오이와 무는 물에 한번 헹구어 물기를 꼭 짜줍니다
물기를 꼭 짤수록 꼬들꼬들 더 맛있게 먹을 수 있어요
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STEP 9/11썰어놓은 대파 홍고추 무와 오이를 넣고 모든 양념을 넣어줍니다
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STEP 10/11조물조물 무쳐주면 새콤달콤 맛있는 #오징어초무침 #오징어무침 #오징어요리 완성입니다
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STEP 11/11완성 접시에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려주면
새콤달콤 오징어 초무침 완성입니다
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