오동통한 동죽을 호로록! - 동죽 칼국수

오동통한 동죽을 호로록! - 동죽 칼국수

날씨가 많이 쌀쌀해져서 국물요리가 생각이 나더라구요 요즘 동죽이 많이 보이길래 구매해서 칼국수를 만들었어요 동죽으로 국물을 내서 시원하고 동죽 살은 달달하고 너무 많있는 칼국수 한그릇이 됬어요

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STEP 1/6

호박,당근,양파,홍고추는채를 썰어서 준비해주고 동죽은 해감을 해서 준비해준다
STEP 2/6

다시마/멸치 육수와 함께 동죽육수를 사용하기 위해 먼저 동죽을 데쳐준다.
익은 동죽은 따로 꺼내놓고, 육수는 멸치/다시마육수와 섞어서 사용한다
멸치 다시마육수만 사용해도 상관없지만 좀더 시원한 맛을 내기위해 동죽육수도 같이 넣어줬어요. 1:1비율로 넣어줍니다.
STEP 3/6

끓는 물에 칼국수 면을 넣고 풀어준다
STEP 4/6

바로 채썰어둔 호박/당근/양파를 넣고 끓여준다
끓이면서 마늘을 넣어준다
STEP 5/6

한소끔끓으면 불을 줄이고 데쳐진 동죽을 넣어준다. 기호에 따라 국간장이나 소금으로 간을 더해준다
STEP 6/6

마지막으로 홍고추와 대파를 넣고 마무리~

: 동죽 육수를 같이사용해줘서 더욱 깊은맛과 시원한맛을 냈어요~

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