삼치조림 생선요리 만드는 법
생선이 먹고 싶어서 생물 삼치 한마리를 사 왔어요. 한마리에 8천원이지만 생물이라서 통통하더라고요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/8삼치는 쌀뜨물에 담가서 잡내를 제거했습니다.
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STEP 2/8고춧가루 3T, 간장 4T, 설탕 1T, 맛술 2T, 간마늘 1T, 생강가루 1/2T, 참기름 1T, 후추를 넣고 삼치조림 양념장을 만들었습니다.
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STEP 3/8무우는 얄팍한 두께로 썰고 양파는 굵게 대파는 어슷 썰어서 채소를 준비했습니다.
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STEP 4/8바닥에 무를 깔고 만든 양념장 1큰술에 멸치육수를 넣고 바글바글 끓입니다. 무우에 양념이 스며들어 색이 변할 때까지~
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STEP 5/8무 위에 삼치를 올리고 남은 양념장을 삼치 위에 발라줍니다.
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STEP 6/8썰어 놓은 양파를 위에 올리고 끓입니다. 양파를 생선 밑에 깔아도 되고 위에 올려도 되고.... 위? 아래? 전 삼치 위에...
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STEP 7/8생선을 조릴 때는 뚜껑을 열고 조려야 비린내가 날아간다고 합니다. 뚜껑을 열고 중간중간 국물을 삼치 위에 끼얹어줍니다. 저는 중간에 국물이 졸아서 멸치육수를 추가해 줬습니다.
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STEP 8/8마무리로 대파를 넣어줍니다. 매콤한 걸 좋아하신다면 청양고추나 홍고추를 넣어주셔도 됩니다. 대파에도 국물을 끼얹어서 숨이 죽으면 삼치조림을 완성 접시에 담아서 드시면 됩니다. 생선조림 참 쉽죠~ 생물이라서 싱싱하니 맛있는 삼치조림이 되었어요.
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