비린내 없는 고등어김치찜 레시피
안녕하세요, 이웃사슴입니다 ♪(´ε｀*)
오늘은 맛있는 고등어를 사용해 고등어김치찜을 만들어 보았답니다. 생선으로 찜요리를 할 때 제일 중요한 건 바로 비린내를 없애는 건데요.
(비린내가 나는 생선으로 찜을 하면... 으... 상상만 해도 정말 끔찍하네요.)
쌀뜨물만 있으면 어떤 고등어든 비린내를 완벽하게 잡을 수 있답니다!!!
2인분 
60분 이내 
초급 
맛있는 걸 좋아하는 이웃집의 평범한 사슴
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념장 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/8쌀뜨물에 손질한 뒤 토막 낸 고등어를 담가요.
30분 뒤 흐르는 물로 고등어를 깨끗이 씻으면 비린내가 완전하게 제거된답니다!
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STEP 2/8고등어김치찜 양념장 재료를 섞어 양념장을 만듭니다.
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STEP 3/8대파는 어슷 썰어 준비해요.
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STEP 4/8청양고추와 홍고추 역시 어슷 썰어 준비합니다.홍고추는 색감을 위해 넣은 거예요. 없다면 생략해 주셔도 괜찮답니다.
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STEP 5/8적당한 크기의 냄비 바닥에 신김치를 깝니다. 김치는 자르지 않고 길게 넣어 주세요!
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STEP 6/8그 위에 고등어를 얹고
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STEP 7/8멸치육수 350ml를 붓고, 만들어 둔 양념장을 넣어 센 불에 끓입니다. 물이 끓어오르면 중불로 줄이고 20분 정도 더 끓여요.
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STEP 8/8마지막으로 어슷 썬 대파와 고추를 넣은 뒤 한소끔만 더 끓이면 고등어김치찜 완성이에요!
- 고등어김치찜의 경우 너무 오래 조리하면 고등어가 다 물러서 부서진답니다. 그러니 고등어가 딱 먹기 좋게 익을 정도로만 조리해 주세요!
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