배추 겉절이 맛있게 만드는법

배추 겉절이 맛있게 만드는법

칼국수 단짝 아삭한 겉절이 만들기

4인분

60분 이내

중급

케시티

[더보기] 요리와캠핑을 즐기는 케시티입니다^^*

재료

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재료

배추
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양파
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배
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양념

노하우

배추 손질법
배추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
배 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
까나리액젓 조리법
멸치액젓 조리법
새우젓 보관법
설탕 조리법
고춧가루 보관법
굵은소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

통배추는 밑둥을 자른후 배추잎을 하나씩 떼어내어 깨끗히 씻은후 먹기좋은 크기로 어슷썰기로 썰어주세요.
STEP 2/12

물 500ml에 굵은소금 3T넣고 녹인후 썰어놓은 배추위로 조금씩붓고 또 배추 올리고 소금물부으며 차곡차곡 쌓아줍니다.
STEP 3/12

30분후 배추를 한번 뒤집어주세요.
STEP 4/12

양파,배,홍고추,통마늘,생강은 깨끗히 손질해 놓습니다.
양파 손질법 레시피
STEP 5/12

믹서기에 손질해놓은 재료들과 새우젓,멸치액젓,까나리액젓만 넣아주세요.
STEP 6/12

믹서기로 모든 재료들을 잘 갈아줍니다.
STEP 7/12

갈아진 재료에 고춧가루 6T,설탕2T 넣고 다시 한번 양념들이 잘 어우러질수있도록 섞어주세요.
STEP 8/12

양념은 상온에서 고춧가루가 잘 불수있도록 30분정도 숙성시켜줍니다.
STEP 9/12

1시간뒤 배추 줄기를 꺽었을때 부드럽게 휘게되면 알맞게 절여진거예요.
STEP 10/12

흐르는물에 2번정도 세척후 채반에 받쳐 물기를 빼줍니다.
STEP 11/12

미리 만들어놓은 분량에 양념장을 넣어줍니다.
STEP 12/12

조물조물 양념을 잘 무쳐주면 맛있는 배추 겉절이 완성! 맛을 보고 기호에 맞게 소금혹은 액젓과 설탕을 추가해줍니다.

: 배추를 절일때는 충분히 절여질수있도록 위에서 아래로 확실히 뒤집어 주세요.

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배추겉절이 맛보장 레시피