늙은호박 요리 / 늙은호박 강된장

늙은호박 요리 / 늙은호박 강된장

크기가 크고 둥근 모양으로 표면은 황색이며 단단하고 씨가 잘 여물었다. 죽이나 떡을 할 때 많이 이용한다. 텃밭에 늙은 호박을 수확해서 만들었습니다. 조금 덜 익었지만 맛은 뛰어납니다.

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조리순서

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STEP 1/13

늙은 호박은 씨를 제거한다.
STEP 2/13

씨를 제거한 늙은 호박은 적당한 크기로 자른다.
STEP 3/13

자른 늙은 호박은 찜기에 한번 쪄 준다.
STEP 4/13

쪄낸 호박은 속을 파내어 준다.
STEP 5/13

감자는 깍둑 모양으로 자른다.
STEP 6/13

양파는 깍둑 모양으로 자른다.
STEP 7/13

대파 1/2대는 송송 썬다.
STEP 8/13

청양고추는 송송 썬다.
STEP 9/13

멸치육수를 준비한다.
STEP 10/13

냄비에 식용유, 감자. 대파, 양파를 넣고 볶는다.
STEP 11/13

야채가 익으면 멸치 육수를 넣는다.
STEP 12/13

고춧가루, 다진 마늘, 된장을 넣고 끓인다.
STEP 13/13

늙은 호박, 청양고추를 넣고 끓인다.

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