무와 당면을 더한 백종원 닭곰탕
백종원 선생님의 닭곰탕 레시피에 시원한 무와 속을 든든하게 채워줄 당면을 추가하여 만들어본 레시피입니다.
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 간
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노하우
조리순서
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STEP 1/14육수용 야채인 대파와 양파는 큼직하게 썰어주고, 당면은 뜨거운 물에 불려줍니다.
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STEP 2/14닭볶음탕용 닭은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요
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STEP 3/14무는 가로x세로 1.5cm 크기로 얇게 썰어주세요
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STEP 4/14물 2L에 깨끗하게 씻은 닭을 모두 넣어줍니다.
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STEP 5/14닭을 넣자마자 육수용 야채 ( 대파, 양파, 월계수 잎, 마늘 )을 모두 넣어줍니다
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STEP 6/14닭 잡내를 잡아줄 정종 2 숟가락과 흑후추도 소량 넣어주세요.
그리고 30분간 강한불에서 끓여줍니다.
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STEP 7/14사이사이마다 떠오르는 불순물과 기름을 걷어내어 주세요
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STEP 8/1430분간 끓여준 뒤, 육수용 야채는 모두 건져서 버려주시고 닭은 큰 볼에 옮겨 담아 살짝 식혀줍니다.
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STEP 9/14살짝 식혀준 닭은 뼈와 살을 분리하여 주시고 자신이 먹기 편한 크기로 살을 찢어주시면 됩니다.
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STEP 10/14닭과 육수용 야채를 건져내면 육수가 확연히 줄어들어 있을 것입니다. 거기에 물 800ml를 추가로 부어주세요.
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STEP 11/14미리 썰어 놓은 무를 넣고 15분간 끓여줍니다
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STEP 12/14무를 넣고 15분간 끓여준 다음 미리 찢어놓은 닭과 당면을 넣어 끓여줍니다.
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STEP 13/14당면과 닭을 넣자마자 다진마늘 1/2 숟가락, 꽃소금 1 숟가락, 흑후추 소량 넣어 간을 합니다
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STEP 14/14당면이 완벽하게 익으면 그릇에 옮겨담아 맛있게 드시면 됩니다
- 떠오르는 불순물들을 사이사이마다 건져내어 주시면 더욱 깔끔한 맛의 닭곰탕을 맛보실수 있답니다 ^^
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