Name: 소불고기 전골 황금레시피 [추석요리]
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 소불고기 600g; 새송이버섯 2개; 팽이버섯 1개; 양파 1/2개; 대파 1/2대; 당면 1줌; 액젓 3숟가락; 설탕 3숟가락; 다진 마늘 2숟가락; 다진 대 파 2숟가락; 양파 1/2개; 참기름 1숟가락; 물 1+1/2컵; 설탕 1숟가락; 다진 마늘 1숟가락; 진간장 2숟가락; 참기름 1숟가락

소불고기 전골 황금레시피 [추석요리]

소불고기

4인분

60분 이내

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재료

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재료

소고기 양념

액젓
3숟가락 구매
설탕
3숟가락 구매
다진 마늘
2숟가락 구매
다진 대 파
2숟가락 구매
양파
1/2개 구매
참기름
1숟가락 구매

육수

물
1+1/2컵 구매
설탕
1숟가락 구매
다진 마늘
1숟가락 구매
진간장
2숟가락 구매
참기름
1숟가락 구매

노하우

팽이버섯 손질법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
당면 손질법
액젓 조리법
설탕 조리법
다진마늘 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
진간장 조리법

조리순서

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STEP 1/14

불고기용 소고기를 준비해 주세요. 그다음 키친타월을 이용해 핏물을 제거한 뒤
볼에 담아 뭉쳐 있는 고기를 떼어 준 다음 설탕 3을 넣어 조물조물 단맛이 배이도록 무쳐 줍니다.
달기 정도는 드시는 분 입맛에 맞게 조절해 주심 된답니다.
STEP 2/14

설탕으로 1차 버무리고 난 뒤 다진 마늘 2, 다진 대 파 2를 한데 넣어주고
STEP 3/14

이어 액젓 3숟가락을 넣어주세요.
액젓이 싫으시거나 없을 경우에는 간장으로 대체하심 된답니다.
STEP 4/14

혹은 간장 2, 액젓 1 비율로 넣어도 괜찮아요.
썰어 놓은 양파도 넣고
STEP 5/14

마지막에 참기름 1을 넣어 준 뒤
STEP 6/14

전체적으로 양념이 잘 배이도록 조물조물 무쳐 주세요.
요렇게 해놓으면 고기 양념은 끝! 진짜 쉽죠
이 상태에서 그냥 볶아드시면 소불고기~
STEP 7/14

고기에 양념이 배도록 잠시 두고 함께 먹을 당면 1줌을 미지근한 물에 담가 놓고~
시간적 여유가 없을 경우 삶아서 준비해도 좋아요.
STEP 8/14

이제 함께 넣을 채소인 팽이버섯은 밑동을 자르고 적당하게 나눠 떼어주고
양파 1/2개는 채 썰고 대파는 송송 썰어주고 새송이버섯은 원하는 크기로 모양을 살려 썰어 주심 된답니다.
STEP 9/14

전골 육수 만드는 방법은 진짜 더 쉬워요 ㅋ
생수 1컵 +1/2컵을 준비하고 진간장 2, 설탕 1, 다진 마늘 1, 참기름 1을 한데 넣어 주면 끝
설탕이 녹도로 잘 젓어주세요.
STEP 10/14

전골냄비에 준비한 재료들을 보기 좋게 담아주세요.
가장자리부터 버섯, 양파 등으로 채워준 다음 마지막 중앙 부분에 양념해 놓은 소고기를 올려 주심 된답니다.
STEP 11/14

이제 만들어 놓은 육수를 붓고~~
저는 한 번에 다 붓고 끓이기 시작했습니다.
STEP 12/14

보글보글 끓기 시작하면 젓가락을 이용해 고기를 살살 풀어가며 익혀주세요.
그래야지 고기가 뭉치지 않아요~
STEP 13/14

처음에는 육수가 부족한듯싶지만 끓이면 끓일수록 버섯에서 수분이 나와 부족하지 않답니다.
여기서 국물을 드셔보시고 싱겁다? 싶으면 간장을 추가해 입맛에 맞게 조절해 주심 된답니다.
STEP 14/14

완성