Name: 백종원 꽃게탕 끓이는법 ~ 요대로만 하시면 맛보장
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 꽃게 4마리; 자른 무 1줌; 호박 1/4개; 양파 1/2개; 대파 1/2개; 풋고추 1개; 홍고추 1개; 팽이버섯 1/2개; 쑥갓 약간; 해물육수 1.2L; 된장 1큰술; 고추가루 2큰술; 고추장 0.5큰술; 국간장 1큰술; 다진마늘 1큰술; 소주 2큰술; 소금 약간

백종원 꽃게탕 끓이는법 ~ 요대로만 하시면 맛보장

백종원 꽃게탕 레시피로 진하고 시원한 국물맛의

맛보장 꽃게탕 만들어 보세요 ~ 이대로만 하시면 맛보장 이에요^^

3인분

60분 이내

초급

꽃마리♡

[더보기] https://blog.naver.com/lila0527 요리 블로거 꽃마리 입니다

재료

재료

꽃게
4마리 구매
자른 무
1줌 구매
호박
1/4개 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/2개 구매
풋고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
팽이버섯
1/2개 구매
쑥갓
약간 구매

양념

해물육수
1.2L 구매
된장
1큰술 구매
고추가루
2큰술 구매
고추장
0.5큰술 구매
국간장
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
소주
2큰술 구매
소금
약간 구매

노하우

꽃게 손질법
꽃게 조리법
무 손질법
무 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
풋고추 보관법
팽이버섯 손질법
쑥갓 손질법
쑥갓 보관법
된장 조리법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
국간장 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/16

꽃게는 손질 냉동해둔 것을 사용했어요 .
꽃게 손질법 레시피
STEP 2/16

채소는 손질 세척하여 준비해 주세요
STEP 3/16

물 1.2리터에 다시마 2장,
멸치와 보리새우를 넣고 15~20분 육수를 끓여 주었어요 .
해물 육수는 집에 있는 재료를 아무거나 사용하시면 되어요.
STEP 4/16

무를 납작하게 썰어 주세요
STEP 5/16

호박은 반달 모양으로 납작하게 썰어 주세요
STEP 6/16

양파를 굵게 세로로 썰어 주세요
STEP 7/16

대파를 어슷 썰기 하세요
STEP 8/16

고추도 어슷 썰기 해주세요
STEP 9/16

양념장을 레시피 분량대로 만들어
주세요~ 소금은 마지막에 간을 맞출 때 추가하는 것이니, 양념장엔 넣지 않습니다 .
STEP 10/16

육수에 양념장을 풀어 무를 넣어 끓이기 시작하세요 ~
STEP 11/16

국물이 끓기 시작하면 꽃게를 넣고 끓여 줍니다 ~
STEP 12/16

거품이 떠오르면 조금씩 걷어 주시거나, 다 끓고 나서 걷어 주셔도 됩니다
STEP 13/16

꽃게가 거의 익었으면 양파와 호박을 넣고 잠시만 더 끓여 주세요
STEP 14/16

간을 보시고, 부족한 것은 소금으로 맞추어 주세요.
대파와 고추를 넣어 한소끔 끓이고, 팽이버섯과 쑥갓을 넣고 마무리 합니다
STEP 15/16

제철 싱싱한 꽃게탕은 얼큰하고 시원하며 진한 국물맛이 아주 일품이에요 ~
살이 꽉 들어찬 꽃게살을 발라 먹으면서 맛에 또 한번 반하지요.
STEP 16/16

백종원 꽃게탕 레시피로 제철 꽃게탕을 만들어 보세요.
가을맛을 느낄 수 있는 행복한
식탁을 만들 수 있답니다 ^^

: 꽃게탕에 된장은 비린 맛을 잡아 주고, 구수한 국물 맛을 내어주지만 너무 많이 넣으면 텁텁할 수 있으니 조금만 넣어 주셔야 해요 ~

요리후기8 댓글2

4.88

리뷰별점

포토 후기(2)

현우현

리뷰별점

감사합니다~^^덕분에맛있는꽃게탕완성하였습니다~!!^.^

2021.10.29 17:43
바네사의도시락

리뷰별점

너무 맛있네요

2021.10.28 00:53
함박웃음73

리뷰별점

맛있게 먹었어요.

2021.04.16 21:53
짱아야

리뷰별점

정말 맛있게 먹었어요!!

2020.10.11 13:51

쉐프의 한마디

정말 맛있으셨다니 다행이에요 후기 감사합니다 ^^

2020.10.15 09:42