Name: 도라지채소부침개:도라지 써서 못먹겠다는 사람, 다 모여라(코로나극복)
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 깐 도라지 160g; 부추; 당근; 애호박; 양파; 통밀가루; 검은콩가루 1컵; 찬물 150ml; 달걀 1개; 표고버섯가루; 소금; 식용유; 부추 조금; 사과 1/3개; 깻잎 6장; 고춧가루 1작은술; 매실액 1큰술; 소금; 후추; 참기름 1작은술; 깨소금

도라지채소부침개:도라지 써서 못먹겠다는 사람, 다 모여라(코로나극복)

쓴 도라지로 부침개를 부치면 단 감자맛이 나는 거 아세요?

이번 추석엔 도라지로 나물만 하지 말고 부침개도 부쳐보세요. 부침개와 함께 사과부추무침을 곁들여 내면 손님초대요리로도 좋답니다.

2인분

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참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

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STEP 1/7

깐도라지와 자투리채소를 준비한다.
깐도라지도 굵은건 반으로 잘라주고 자투리채소라도 가능하면 가늘게 채썰어주세요.
STEP 2/7

밀가루와 물, 달걀을 분량의 비율로 넣고 섞는다.
통밀가루가 조금밖에 남지 않아 검은콩가루를 섞어 사용했어요.
달걀을 넣을거라 물을 조금 적게 넣었어요. 달걀을 넣지 않을 경우 밀가루와 물은 동량으로 넣어주세요.
STEP 3/7

반죽물과 채소들을 섞는다
STEP 4/7

달군 팬에 식용유를 두르고 반죽을 원하는 크기로 담아 부친다.
STEP 5/7

앞 뒤로 노릇노릇 부친다.
STEP 6/7

사과부추무침도 즉석에서 무친다
STEP 7/7

도라지채소전을 접시에 돌려담고 가운데 사과부추무침을 담고 마늘종양파장아찌를 곁들여 낸다.