Name: 도라지채소부침개:도라지 써서 못먹겠다는 사람, 다 모여라(코로나극복)
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 깐 도라지 160g; 부추; 당근; 애호박; 양파; 통밀가루; 검은콩가루 1컵; 찬물 150ml; 달걀 1개; 표고버섯가루; 소금; 식용유; 부추 조금; 사과 1/3개; 깻잎 6장; 고춧가루 1작은술; 매실액 1큰술; 소금; 후추; 참기름 1작은술; 깨소금

도라지채소부침개:도라지 써서 못먹겠다는 사람, 다 모여라(코로나극복)

쓴 도라지로 부침개를 부치면 단 감자맛이 나는 거 아세요?

이번 추석엔 도라지로 나물만 하지 말고 부침개도 부쳐보세요. 부침개와 함께 사과부추무침을 곁들여 내면 손님초대요리로도 좋답니다.

2인분

30분 이내

중급

재미마미

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재료

재료

부추사과무침

노하우

도라지 손질법
부추 손질법
부추 보관법
당근 손질법
당근 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
양파 손질법
양파 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
소금 조리법
식용유 조리법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
고춧가루 보관법
매실액 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

깐도라지와 자투리채소를 준비한다.
깐도라지도 굵은건 반으로 잘라주고 자투리채소라도 가능하면 가늘게 채썰어주세요.
STEP 2/7

밀가루와 물, 달걀을 분량의 비율로 넣고 섞는다.
통밀가루가 조금밖에 남지 않아 검은콩가루를 섞어 사용했어요.
달걀을 넣을거라 물을 조금 적게 넣었어요. 달걀을 넣지 않을 경우 밀가루와 물은 동량으로 넣어주세요.
STEP 3/7

반죽물과 채소들을 섞는다
STEP 4/7

달군 팬에 식용유를 두르고 반죽을 원하는 크기로 담아 부친다.
STEP 5/7

앞 뒤로 노릇노릇 부친다.
STEP 6/7

사과부추무침도 즉석에서 무친다
STEP 7/7

도라지채소전을 접시에 돌려담고 가운데 사과부추무침을 담고 마늘종양파장아찌를 곁들여 낸다.