닭갈비 만들기
누구나 좋아하는 요리로 생각됩니다. 야채와 떡사리 등이 들어간 닭갈비를 준비했습니다.
3인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념재료
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/8닭다리살을 우유에 재워 두세요.
- 우유가 없을 시에는 소주나 맥주 등 술에 담궈 주셔도 됩니다.
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STEP 2/8야채 등 재료를 손질해 둡니다.
- 양파를 갈아줍니다.(2~3스푼 정도양)
- 양배추, 깻잎, 감자 등을 먹기 좋은 사이즈로 잘라 줍니다.
- 대파와 양파도 드시기 좋은 크기로 잘라 둡니다.
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STEP 3/8양념장을 만들어 주세요.
- 고추장, 간장, 설탕, 매실액 등의 양념재료를 넣고 잘 섞어 주세요.
- 간을 보셨을 때, 살짝 짜다는 느낌이 있어도 나중에 야채가 들어가서 상관없습니다.
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STEP 4/8우유에 담근 닭을 깨끗하게 씻어 주시고, 양념의 3스푼 덜어서 섞어 둡니다.
- 고기에 양념이 스며들기 위함 입니다.
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STEP 5/8팬에 살짝 기름을 두르고, 초벌을 해주세요.
- 초벌을 통해 고기를 익히려고 함도 있지만, 닭고기의 육즙을 잡기 위해서도 초벌을 진행하는 것이 좋습니다.
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STEP 6/8초벌된 고기를 먹기 좋은 크기로 잘라서 볶아주세요.
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STEP 7/8깻잎을 제외한 모든 야채를 넣어 양념이 골고루 섞이도록 볶아 주세요.
- 단단한 종류의 야채를 먼저 넣는 것은 모든 음식 조리의 순서의 기본이 될 수 있습니다.
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STEP 8/8마지막으로 깻잎을 넣어 주세요.
- 감자 또는 고구마가 익으면 마지막으로 깻잎을 넣어 주세요.
- 야채를 넣을 때는 단단한 것부터 먼저 넣어 주시면 됩니다.
닭고기를 먼저 초벌하시면 육즙을 모으고, 고기를 골고루 익히기가 쉽습니다.
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