(아기반찬) 닭고기 양송이 감자 리조또
21개월 아들 맞춤 (저염식 +식재료 본연의 특성)을 살려 맛있는 리조또를 만들어보았습니다.
3인분 
30분 이내 
초급 
엄마가 만드는 건강하고 맛있는 아기반찬 스토리
재료
- 주재료
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- 소스
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노하우
조리순서
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STEP 1/19재료를 준비해주세요.킨더밀쉬는 우유로 대체 하셔도 됩니다.
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STEP 2/19
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STEP 3/19브로콜리는 손질하고 끓는 물에 30초 정도 데쳐요강불*브로콜리 손질법
1) 잎 부분이 식초물 또는 천연식재료세정제에 잠기게 한 뒤 젓가락 4개를 이용해서 우물정 모양으로 고정시켜요
2)잎이 열릴때까지 불려서 잎 사이에 낀 불순물이 빠져나오게 해요
3)그 뒤 기둥 부분은 잘라내고 잎 부분만 조각 낸 다음 흐르는 물에 씻어 헹구고
4)끓는 물에 데쳐주세요. (숙회로 먹을 경우 2분 30초, 다시 조리해서 먹을 경우 30초 정도 데쳐서 조리에 사용해요)
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STEP 4/19
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STEP 5/19닭다리살은 살과 껍질 사이에 낀 비계와 뼈, 불순물을 제거하고 적당한 크기로 썰어요.
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STEP 6/19
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STEP 7/19양파, 당근도 넣어 볶아요
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STEP 8/19야채가 어느정도 익으면 닭고기를 넣고
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STEP 9/19타지않게 볶아서 익혀주세요
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STEP 10/19그다음 브로콜리와 양송이버섯을 넣어 볶아요.재료 투입에 순서를 두는 이유는 재료마다 익는 시간이 다르고 식재료의 모양을 최대한 살려서 익히기 위함입니다.
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STEP 11/19재료가 잘 볶아졌다 싶으면 버섯야채육수를 모두 부어 한번 끓여요.유아식의 핵심 중 하나는 육수를 사용하는 것입니다. 물 대신 육수를 넣으면 간을 많이 하지 않아도 훨씬 풍미 있는 음식이 만들어져요.
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STEP 12/19그사이 다 익은 감자는 볼에 넣어 으깨고감자가 밀가루 대신 리조또의 농도를 걸쭉하게 해주는 역할을 합니다.
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STEP 13/19육수가 보글보글 끓으면 밥 한공기를 넣고
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STEP 14/19육수와 밥, 야채를 골고루 잘 섞어주세요
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STEP 15/19그다음 킨더밀쉬 (또는 우유) 한병과 아기간장0.7t를 부어
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STEP 16/19끓어오르기 시작하면
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STEP 17/19아기치즈와 으깬 감자를 넣고치즈를 마지막에 넣는 이유는 끓으면서 거품처럼 지저분해지기 때문에 밥까지 다 넣은 뒤 마지막에 넣어서 풀어주는게 가장 깔끔해요
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STEP 18/19골고루 잘 섞어주면 맛있는 닭고기 양송이 감자리조또가 완성됩니다.
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STEP 19/19아이가 총 3번 먹을 수 있는 양이 완성됩니다.
정말정말 정말 잘 먹는답니다 ;-)
- *조리 중 대기시간의 단축을 위해 조리순서를 꼭 지켜주세요.
*21개월 아이에게 맞춘 조리방법 입니다.
*걸쭉한 농도를 조절하기 위해 밀가루 사용 대신 으깬 감자를 넣었습니다.
*유아식의 핵심 중 하나는 육수를 사용하는 것입니다. 물 대신 육수를 넣으면 간을 많이 하지 않아도 훨씬 풍미 있는 음식이 만들어져요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(5)
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HE2리뷰별점닭대신 소고기로 해봤는데 정말 맛있어요2023.03.21 01:32 -
magenta리뷰별점맛있어요 20개월 아기가 좋아해요 엄마가 먹어도 맛있구요! 항상 완밥하는 레시피네요~ 감사해요2022.04.11 18:38 -
소율맘슈지니리뷰별점16개월 여아인데 밥을 너무 안먹어서 만들어봤어요. 잘먹었으면 하는 바람으로 열심히 만들어봤는데 제가 먹어보니까 너~~~무 맛있더라구요 !!! ㅋㅋㅋ 근데 애기는 역시...안먹네요ㅠ 그냥 뭐든 안먹는 애기라 그러려니하고서 제가 다먹었습니다~~ ㅋㅋㅋ 맛있어서 또 해먹으려구요. 입덧 중인데 담백하고 고소해서 자꾸 땡기는 맛이에요^^2022.04.10 22:01 -
민성맘리뷰별점제가 먹어봤는데 너무 맛있더라구요ㅜㅜ감사해요 잘먹을거같아요!2021.12.24 16:59
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