Name: 코로나 극복 생선반찬/감자 갈치조림
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 갈치 1마리; 감자 1개; 청양고추 2개; 홍고추 1개; 대파 1개; 식용유 약간; 멸치육수 1.5컵; 국간장 2스푼; 진간장 1스푼; 고춧가루 2스푼; 된장 0.5스푼; 다진마늘 1스푼; 다진생강 2티스푼; 황설탕 0.5스푼; 맛술 2스푼; 후추 약간

코로나 극복 생선반찬/감자 갈치조림

감칠맛 살아있고 칼칼해 밥한공기 뚝딱 비우게 되는 레알 밥도둑 갈치조림입니다

무가 없어 무 대신 감자 넣고 조렸는데 입맛도 돋우고 밥반찬으로 넘 좋더라구요~

3인분

15분 이내

초급

쿡따라

[더보기] 요리의 재구성

재료

재료

조림 양념

국간장
2스푼 구매
진간장
1스푼 구매
고춧가루
2스푼 구매
된장
0.5스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
다진생강
2티스푼 구매
황설탕
0.5스푼 구매
맛술
2스푼 구매
후추
약간 구매

노하우

감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
식용유 조리법
멸치육수 조리법
국간장 조리법
진간장 조리법
고춧가루 보관법
된장 조리법
다진생강 손질법
황설탕 조리법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

재료를 준비해 주세요~
STEP 2/10

감자는 먹기 좋기 썰고 고추는 어슷하게 썰고
파는 송송 썰어 준비해 주세요~
STEP 3/10

토막낸 갈치는 가장자리 지느러미는 가위로 자르고
비늘은 긁어 물에 몇번 깨끗이 헹궈 준비해 주세요~
마지막 헹굼물에 식초 넣은 물이나 녹차물에
헹궈 주면 비린내 제거에 좋답니다
갈치 구입할때는 은백색에 광택이 있고
흠집이 없어 탄력이 있고 살이 단단한 걸로
고르면 싱싱한 갈치 구입할 수 있어요~
STEP 4/10

적힌 분량의 양념장 재료 모두 넣고
골고루 저어 조림 양념장을 만들어 주세요~
STEP 5/10

궁중팬에 식용유 약간 두르고
감자 깔고 그위에 갈치 올려 주고
만든 조림 양념장과 물을 부어 주세요~
STEP 6/10

뚜껑 닫고 10분 정도만 중불에서 끓여 주세요~
STEP 7/10

뚜껑 열고 양념 끼얹어 가며 3분 정도 더 조려 주세요~
STEP 8/10

국물양이 반으로 줄고
감자가 완전히 익었으면 고추 넣어 주세요~
STEP 9/10

불끄고 파 넣고 여열로 살짝만
익혀 주면 감자갈치조림 완성~
STEP 10/10

칼칼하게 조려 밥한공기
순삭하게 되는 공깃밥 도둑입니다 ㅎ