흐린 날 끓여먹은 야채 칼국수
어제 비가 와서 끓여 먹여먹고 제목까지 비 오는 날 먹은 칼국수로 작성했는데 오늘은 흐리기만 하네요. 그래서 제목은 흐린 날로 바꾸고 야채 칼국수를 포스팅합니다. 오전에 일이 있어서 잠시 외출을 하고 집에 돌아오는 길에 보니 칼국숫집에 손님이 바글바글하더라고요. 원래 손님이 많은 곳이긴 한데 비가 오는데도 많은 사람을 보니 나도 집에 가서 칼국수 끓여 먹어야겠다는 생각이 들더라고요. 해물 가득 넣고 끓이고 싶지만 집에 바지락 같은 해물은 없을 뿐이고.... 있는 야채를 넣고 끓였습니다.
1인분 
15분 이내 
초급 
노하우
조리순서
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STEP 1/7집에 기본적으로 있는 야채들이죠. 감자, 호박, 당근, 양파, 대파를 썰어서 준비합니다.
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STEP 2/7곰탕 육수로 할지 멸치육수로 할지 잠시 고민을.... 깔끔한 맛은 아무래도 멸치육수가 나을 거 같아서 멸치와 다시마를 넣고 육수를 우려냈습니다.
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STEP 3/7멸치육수가 끓으면 감자를 먼저 넣고 끓이다가 호박, 양파, 당근을 넣었습니다. (감자가 제일 안 익으니 먼저 넣어서 익혀주세요)
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STEP 4/7간마늘도 넣어주고
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STEP 5/7칼국수의 전분가루를 털어서 넣어줍니다. 걸쭉한 것이 싫으시면 물에 한번 헹군 후에 넣어주셔도 돼요.
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STEP 6/7국간장을 넣고 모자란 간은 소금으로 맞췄고 후추를 넣어줍니다.
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STEP 7/7쪽파가 없기에 대파로~ 대파를 듬뿍 넣어주고 한소끔 끓여 낸 후에 먹었습니다. 집에서 오랜만에 야채 칼국수 끓여서 먹어봤답니다.
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