Name: 백종원 고추장찌개 얼큰한 밥도둑이 따로 없네요
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지목살 350g (or 삼겹살); 참기름 2큰술; 식용유 2큰술; 멸치육수 800cc; 고추장 3수저; 고춧가루 1수저; 국간장 3수저; 멸치 액젓 1수저; 간 마늘 1수저; 감자 2개; 둥근 호박 1/2개; 대파 1/2뿌리; 표고버섯 1줌; 양파 1/2개; 청양고추 2개; 후춧가루

백종원 고추장찌개 얼큰한 밥도둑이 따로 없네요

코로나로 강제 집콕...아이들과 24시간 너무 힘드네요

얼큰한 게 땡기더라구요.

스트레스는 매운맛으로 풀어야~ ㅎ

흑돼지 찌개거리 고기가 있어서 백종원 고추장찌개를 끓였어요.

4인분

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감자 손질법
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대파 손질법
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양파 손질법
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조리순서

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STEP 1/17

백종원님 레시피에 애호박과 두부,
표고버섯을 추가해 푸짐하게 끓여냈어요.
STEP 2/17

백종원쌤 레시피는 고추장이 4수저인데 좀 줄였어요.
또 느타리버섯을 사용하셨는데 전 표고버섯이 있어서 대체했어요.
STEP 3/17

감자는 얇게 썰어주세요.
STEP 4/17

둥근 호박이 있어서 반개 썰어주고
STEP 5/17

양파도 얇게 썰어주세요.
STEP 6/17

대파와 청양고추는 송송송 썰어주시고
STEP 7/17

두부도 깍둑썰기로 썰어주세요.
STEP 8/17

참기름과 식용유를 팬에 따라주고 고추장을 넣어 볶아주세요.
STEP 9/17

춘장 볶듯이 볶아주는데 태우지 않는 게 포인트!
약불로 볶아주세요.
STEP 10/17

고추장을 볶다가 고춧가루를 넣어주세요.
고춧가루는 고추장을 다 볶고 넣는 거예요.
STEP 11/17

전 멸치육수를 사용했어요.
STEP 12/17

감자와 돼지고기를 넣어 팔팔 끓여주세요.
STEP 13/17

끓기 시작하면 양파와 표고버섯도 넣어주세요.
STEP 14/17

감자가 익으면 호박과 두부도 넣어주세요.
STEP 15/17

감자가 익으면 호박과 두부도 넣어주세요.
STEP 16/17

한소끔 끓이다 마지막에 대파와 청양고추, 후추로 마무리~!
STEP 17/17

얼큰하면서 진한 국물 맛의 백종원 고추장찌개가 완성~!
진한 국물 맛에 밥 두 공기 각이에요.
술안주로도 좋을것같은 ㅎㅎㅎ
매운 고춧가루를 사용했더니 칼칼한데 취향 저격.