Name: [열무김치 만드는 법]열무국수 열무비빔밥 맛있게 만들어 먹을 수 있는 열무김치 담그는 법 열무얼갈이김치 레시피!!
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 열무 1단; 얼갈이배추 2단; 굵은소금 4움큼 (+1/2큰술); 찹쌀가루 5큰술; 물 2+1/2컵; 실파 25대; 홍고추 6개; 양파 1/2개; 생강 2쪽; 마늘 25알; 육수 1컵 (or 물); 고춧가루 12큰술; 까나리액젓 14큰술; 매실청 7큰술; 신화당 1/2티스푼; 깨소금 2큰술

[열무김치 만드는 법]열무국수 열무비빔밥 맛있게 만들어 먹을 수 있는 열무김치 담그는 법 열무얼갈이김치 레시피!!

열무국수, 열무비빔밥 맛있게 만들어 먹을 수 있는 열무김치!!

열무와 얼갈이배추 넣고 만드는 열무얼갈이김치 레시피!!

6인분 이상

2시간 이상

중급

만다미

[더보기] https://blog.naver.com/jxl271

조리순서

전체보기

STEP 1/33

열무 1단, 얼갈이배추 2단을 준비해 주세요.
STEP 2/33

열무를 다듬어 주세요.
STEP 3/33

(다듬어진 열무)
STEP 4/33

얼갈이배추를 다듬어 주세요.
STEP 5/33

(다듬어진 얼갈이배추)
STEP 6/33

열무와 얼갈이배추를 물에 2~3회 흔들어 씻어 주세요.
STEP 7/33

김치대야에 열무와 얼갈이배추를 펼쳐 담아 주세요.
STEP 8/33

소금 1움큼을 쥐고 골고루 뿌려 주세요.
STEP 9/33

다시 그 위에 열무와 얼갈이배추를 펼쳐 담아 주세요.
STEP 10/33

소금 1움큼을 쥐고 골고루 뿌려 1시간 동안 절여 주세요. 1시간 후 한 번 뒤집어 주시고 그 상태로 40분 동안 더 절여 주세요.
STEP 11/33

1시간 40분 후 열무와 얼갈이배추를 2~3회 정도 물에 흔들어 깨끗이 씻어 주세요.
STEP 12/33

열무와 얼갈이배추를 체에 밭쳐 물기를 제거해 주세요.
STEP 13/33

찹쌀가루 5큰술, 물 반컵을 넣고 찹쌀물을 만들어 주세요.
STEP 14/33

오목한 팬에 물 2컵을 붓고 끓여 주세요.
STEP 15/33

물이 끓어오르면 찹쌀물을 부어 주세요.
STEP 16/33

센 불에서 휘휘 저으며 1분 동안 끓인 후 불을 끄고 식혀 주세요.
STEP 17/33

실파를 썰어 주세요.
STEP 18/33

홍고추, 양파, 생강을 썰어 주세요.
STEP 19/33

(육수 1컵, 홍고추, 양파, 생강, 마늘)
(육수는 @6938822 -[멸치육수 내는 법]을 확인해 주세요.)
STEP 20/33

믹서기에 육수, 홍고추, 양파, 생강, 마늘, 고춧가루 5큰술을 넣어 주세요.
STEP 21/33

1분 동안 갈아 주세요.
STEP 22/33

(열무김치 양념장)
STEP 23/33

김치대야에 물기를 뺀 열무와 얼갈이배추, 실파, 양념장을 넣어 주세요.
STEP 24/33

골고루 버무려 주세요.
STEP 25/33

찹쌀풀을 넣어 주세요.
STEP 26/33

골고루 버무려 주세요.
STEP 27/33

고춧가루 7큰술을 넣어 주세요.
STEP 28/33

매실청 7큰술을 넣어 주세요.
STEP 29/33

까나리액젓 14큰술을 넣어 주세요.
STEP 30/33

신화당 반티스픈을 넣어 주세요.
STEP 31/33

굵은소금 반큰술을 넣어 주세요.
STEP 32/33

깨소금 2큰술을 넣고 골고루 버무려 주세요.
STEP 33/33

김치통에 예쁘게 담아 주세요.