6인분 이상
90분 이내
초급
재료
- 재료
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- 양념
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- 절임
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조리순서
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STEP 1/14열무와 얼갈이는 누런 잎을 떼어내고 밑부분의 잎을 싹둑 잘라내어 주세요.
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STEP 2/14손질을 모두 하고 나서는 가볍게 한번 헹궈준 다음
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STEP 3/14천일염(굵은소금)을 중간중간에 뿌려가면 절여주세요.
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STEP 4/14소금의 양에 따라 절이는 시간도 달라지겠지만 잘 절여진 것을 확인하기 위해서는 손으로 잡아 휘었을 때 뚝하고 부서지지 않고 부드럽게 휘면 잘 절여진 상태에요.
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STEP 5/14알맞게 잘 절여진 것을 확인하고는 흐르는 물에 3~4번 헹군 다음
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STEP 6/14물기가 빠지도록 채반에 바쳐놓고
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STEP 7/14양념을 준비합니다. 제가 풀을 쑤어 넣지 않아 미리 풀을 쑤진 않고 찬밥을 넣어 양념을 만들었었어요.
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STEP 8/14믹서기에 먼저 찬밥 한 공기를 넣고 홍고추를 넣어준 다음
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STEP 9/14새우젓과 다시마 물 2컵을 넣어 갈아줍니다.
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STEP 10/14너무 곱지 않게 갈아준 것을 부어주고 믹서기에 다시마 물 1컵을 넣어 한 번 더 돌려 깨끗이 헹구듯 하여 넣어주고는
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STEP 11/14다진 마늘과 생강 그리고 고춧가루 멸치액젓 매실청을 준비한 양으로 넣어 먼저 버무려줍니다.
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STEP 12/14버무려준 다음에는 쪽파를 넣어 한 번 더 가볍게 버무려주면 완성^^
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STEP 13/14이때 모자란 간은 소금으로 하고 김치통에 꼭꼭 눌러 담습니다^^
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STEP 14/14양념을 곱게 갈지 않아서 밥알이 보이는 것 같아요 ㅋ 하지만 삭아서 상관없습니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(6)
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야채가게리뷰별점^^;;; 열무3단 얼갈이2단 감당안되게 넘많은양이네요 .씻고다듬는데 6시간이나걸렸다는^^;;; 그리고 이양에비해양념은 넘적은것같아요 그래서 6분의1정도만 절여서 양념해봤어요 양념도. 왠지 깊은맛이없네요 휴2025.05.22 09:35 -
Kirang Seo리뷰별점맛있게 잘 되었어요~ 감사합니다.2024.07.04 14:14 -
ᆞjung1573@lyco.co.kr리뷰별점레시피 대로 따라해서 맛있게 잘된거 같아요 비빔국수 해 먹을거예요~~^^2024.06.14 01:05 -
흰둥돼지맘리뷰별점얼갈이한단 열무 한단이라서 양념을 반으로 했는데 허여멀건하구 맛이안나서 양념을더했어요 야채가커서그런가봐요 익으면맛날것같아서 실온에내놨어요2024.04.20 21:51
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