Name: 퍽퍽함 제로~ 파기름 닭가슴살 구이 레시피
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 닭가슴살 2개; 브로콜리 1/4송이; 빨강 파프리카 1/2개; 양파 1/2개; 달걀 2개; 포도씨유; 대파 잎 3개; 화이트와인 1/2컵; 다진 마늘 2큰술; 소금 약간; 후추 약간; 오렌지주스 3컵; 씨겨자 3큰술

퍽퍽함 제로~ 파기름 닭가슴살 구이 레시피

퍽퍽한 식감과 노맛(?)때문에 평소 닭가슴살 먹기 어려운 분들 소~온?

요리연구가 전진주 쉐프가 공개하는 특제 레시피로 퍽퍽함 제로~ 더 맛있는 닭가슴살 요리를 즐겨보세요 :D

1인분

60분 이내

초급

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노하우

닭가슴살 조리법
브로콜리 손질법
브로콜리 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
양파 손질법
양파 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
포도씨유 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
화이트와인 조리법
화이트와인 보관법
다진마늘 보관법
소금 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/10

닭가슴살에 소금과 후추로 밑간을 해주신 후 속주머니가 생기도록 칼집을 내어줍니다.
STEP 2/10

마늘은 잘게 다져줍니다.
STEP 3/10

준비한 파프리카, 양파, 브로콜리를 잘게 다져줍니다.
냉장고에 남아있는 채소들을 활용해 주시면 굿!
STEP 4/10

다진 재료(파프리카, 양파, 브로콜리, 마늘 등)에 달걀 흰자를 넣어 잘 버무려줍니다.
만두 할 때 달걀을 넣는 거랑 같은 맥락! 달걀 흰 자가 재료들이 서로 잘 혼합시켜줘요~
STEP 5/10

칼집을 내어 놓은 닭가슴살 안쪽에 다진 재료들을 넣어주세요.
STEP 6/10

이쑤시개로 재료들이 빠져나오지 않도록 닭가슴살을 고정해 줍니다.
STEP 7/10

팬에 포도씨유를 두르고 대파를 구워 파기름을 내준 후 속을 채운 닭가슴살을 중불에 구워줍니다.
어느 정도 파기름이 나오면 대파는 팬에서 제거해 줍니다.
STEP 8/10

익어가고 있는 닭가슴살에 화이트 와인을 부어 뚜껑을 덮은 후 은근한 불에서 졸여주세요.
화이트 와인이 없을 경우 소주나 물로 대체 가능!
STEP 9/10

오렌지주스가 살짝 찐득한 농도가 될 때까지 졸여준 후 씨겨자를 섞어 주면 소스 완성-
STEP 10/10

오렌지주스 베이스의 소스와 익힌 닭가슴살을 함께 곁들여주시면 퍽퍽하지 않으면서 풍미 넘치는 닭가슴살 요리를 만나실 수 있어요 :-)