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요리하는러라

오삼불고기 맛있게 만드는 방법~스트레스 펑~

오동통한 오징어와 야들야들한 고기의 조합 오삼불고기~

넉넉히 재워 이틀 끼니 걱정 없애봐요~
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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분량의 재료를 섞어 양념장을 미리 만들어 반나절 이상 숙성시켜 주세요~ 단맛과 매운맛은 입맛에 맞게 조절합니다~

볶음 종류의 양념장은 숙성시킬수록 맛있어져요

양파 1개는 채썰고, 대파1대, 청양고추 4개는 송송 썰어요. 채소의 양은
두끼 분량이고 , 한끼 조리시 반만 넣으면 됩니다~
씻은 오징어를 도마에 놓고 키친타월을 지느러미 쪽으로 몇번 쓸어주면 껍질이 일어나요~ 일어난 껍질을 잡고 쭉~ 잡아당겨 껍질을 벗겨냅니다~
길이로 반 자른 다음 몸통 안쪽에 사선으로 칼집을 내주세요~ 칼집을 내주면 양념도 고루 묻고 조리시 오징어가 동그랗게 말리지 않아요~
칼집 내준 몸통은 2.5cm로 썰고 다리는 하나씩 떼어 썰어주세요~
고기는 키친타월로 꾹꾹 눌러 핏물을 제거해요~

삼겹살, 불고깃감, 목살 등이 얇게 썰려진 것으로 준비해요

만들어 둔 양념장의 반을 덜어서 오징어와 고기를 각각 버무려줍니다~ 요렇게 오징어 따로
요렇게 고기따로~
중불로 켜고 웍에 기름 1을 두른다음 고기를 넣고 볶아요. 양념 때문에 고기가 탈 수 있으므로 물을 반 스푼씩 넣어가며 타지 않게 볶아줍니다.
고기가 80% 익으면 양파를 넣고 볶다가
양파가 나른해지면 오징어와 대파, 고추를 넣고 강불로 올려 오징어가 익도록 재빠르게 볶아주면 완성입니다. 모자라는 간은 이 단계에서 추가하세요~
쫄깃한 오징어와 매콤한 제육볶음의 궁합 맛없을수가 없죠~ 오징어는 고기보다 간이 덜 배어서 아이들도 잘 먹어요~
넉넉히 재워 반 정도 덜어 볶으면 4인 식사로 딱 좋구요~ 남은 반은 한번 더 볶아 먹을 수 있으니 끼니걱정 없어요 ^^
맛있는 오삼불고기 한번 먹으면 아쉽잖아요~ 쌈채소 다양하게 준비하셔서 넉넉히 즐겨보세요 : D
1)고기 한근에 오징어 2마리 꺼내서 두끼 분량으로 만들었으니 한끼 분량으로 만드실 분들은 고기 반근에 오징어 1마리, 양념과 채소는 반으로 줄이시면 됩니다~
레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

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