실패없이 맛있고 간단한 간장게장레시피!
꽃게가 금어기가 지나 막 출하를 시작해 저렴해졌길래 담궈보았어요
5인분 
60분 이내 
중급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/6꽃게는 5마리 준비해 흐른물에 칫솔로 비벼가며 구석구석 씻겨줍니다.
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STEP 2/6배부분에 세모난부분밑! 사진에 화살표 부분을 누르면 똥같은거 나와요 쭉 짜내주세요! 물로 잘씻은 게는 채반에 물기가 빠지게 놔둡니다.
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STEP 3/6분량의 야채를 잘씻어 물기를 뺀후 준비합니다.
분량의 양념재료도 준비해둡니다.
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STEP 4/6물기를 적당히빼준 꽃게를 통에 차곡차곡 넣어주고,
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STEP 5/6청양고추와홍고추는 송송 썰어 넣고,레몬은 생략가능하며, 넣게되면 껍질을 굵은소금으로 박박닦아 물기를닦고 양끝은 잘라버리고 잘게 썰어줍니다.
통마늘과 생강은 편썰어넣고 ,
월계수 2~3장 넣고, 통후추1작은술 넣어줍니다.
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STEP 6/6청주250ml,매실액200ml,콜라600ml,간장600ml넣어 게가 잘 잠기게 넣은뒤 뚜껑을 닫고 냉장고에 3일 숙성후 드시면됩니다.
- 일주일내로 못드실경우 남은게는 따로 빼서 냉동보관하고 야채만 통에 건져내고 남은간장을 3번 끓여줍니다. 3일간 1번씩 끓여주면 한달정도는 드실수 있을듯 합니다. 생물로 하다보니 오래놔두면 안될것같아요! 끓인간장은 식혀서 야채담긴통에 다시 넣어두었다가 드실때 미리 게를 꺼내 간장과 야채를 얹어 냉장 해동시켜드시면 됩니다.
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