감자햄볶음 부서지지 않게 만드는 법
만들기 은근히 까다로운 감자채볶음~ 소금에 살짝 절였다가 볶아보세요~ 부서지지도 않고 기름을 적게 먹어 깔끔한 모양과 맛을 자랑한답니다 ^^
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 감자절임(밥숟가락)
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/15감자는 너무 가늘지 않게 채 썰어 주세요~
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STEP 2/15채 썬 감자는 찬물에 10분 정도 담갔다가
체에 밭쳐 물기를 빼주고
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STEP 3/15고운소금 반 스푼을 넣어 고루 섞은 후 20분간 절여주세요~
!!절인 물은 절대 버리지 마세요!!절인 후 볶으면 간도 알맞게 배이고 감자가 쉽게 부서지지 않는답니다~
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STEP 4/15감자를 절이는 동안 양파는 감자보다 살짝 얇게 채 썰고
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STEP 5/15대파는 송송 썰고
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STEP 6/15통조림햄을 감자두께와 크기로 썰어 첨가물과 기름기 제거를 위해 체에 밭친 후 펄펄 끓는 물을 부어주세요
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STEP 7/15중약불로 달군 팬에 오일 반스푼과 햄을 넣고 볶아줍니다중약불
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STEP 8/15햄이 노릇해지면 절인 감자의 수분을 따라내지 않고 팬에 그대로 부어준 후
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STEP 9/15다진마늘 0.5 오일 1스푼을 넣어 고루 섞어
뚜껑을 덮어 5분간 익혀주세요중간중간 한번씩 뚜껑을 열고 젓가락으로 볶아줍니다~
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STEP 10/15이어서 양파를 넣어 섞은 후 뚜껑을 덮어 2분 정도 더 익히고
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STEP 11/15후추 뿌리링하고 다진파 넣어
1분 정도 더 볶아주면 완성입니다!!
싱거우면 소금을 추가하세요
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STEP 12/15정리할께요~ 중약불로~
햄을 볶다가 감자 넣고 5분, 양파 넣고 2분, 대파 넣고 1분
뚜껑을 덮어 익히고 중간중간 젓가락으로 저어주기~
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STEP 13/15햄이 부서질지언정 감자는 부서지지 않는 소금절임의 힘!!
간도 딱 맞고 적은 기름으로 윤기나게
볶을 수 있어요~
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STEP 14/15절임물을 넣고 익히는 거라~눌어붙지 않아 쉽기까지 하답니다 ^^ 따뜻한 밥 위에 척척 올려 먹으면 다른 반찬 필요 없지요~
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STEP 15/15누구나 좋아하는 국민 밑반찬 감자채볶음~
맛있게 만들어 보세요 :D
- 1) 햄을 싫어하시면 생략해도 됩니다~ 햄을 생략할 경우 마지막에 소금간이 살짝 필요할 수 있습니다 ^^
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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도치할매리뷰별점돌아다니는감자 잡아다 볶음했어요. 손녀가 맛나게 먹네요2025.09.01 21:46쉐프의 한마디손녀가 잘 먹는거 보면 너무 행복하죠~~ 감사합니다 :)2025.09.02 21:07 -
멋쟁이땅콩리뷰별점양념 보니까 맛있을것 같아서 믿고 3배합 만들었어요. 맛은 엄지척!!^^ 아들 친구가 자취를 해서 나눠 먹었네요. 맛있는 레시피 공유해 주셔서 감사드려요~^^2025.04.25 00:22쉐프의 한마디와 3배합!! 고생하셨어요~~ 감사합니다!2025.09.02 21:07 -
aliceJ리뷰별점감자볶음의 고민 해결! 뚜껑 덮고 익히는 게 핵심이네요. 안 부서지고 기름지지 않고 식감좋게 됩니다♡2023.07.27 13:04쉐프의 한마디네네 이렇게 볶으면 부서지지 않고 기름지지 않아서 좋아요~~2025.09.02 21:08 -
❣hYuN쑤기❣리뷰별점요대로 따라하니 예전에 햇던 맛이랑 완전 달라졌어요 맛있게 아삭아삭 잘 되었어요 감사합니다2022.09.17 12:48쉐프의 한마디네~~ 저도 너무 푹 익어 팍신한 것 보다는 살짝 아삭한게 좋더라고요 :)2025.09.02 21:08
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