Name: 원기회복 전복죽 끓이기+전복손질하기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 전복 4미; 표고버섯 3개; 당근 1/2개; 불린찹쌀 2공기; 소금; 후추; 참기름

원기회복 전복죽 끓이기+전복손질하기

더운 여름 보양식으로는 전복만큼 좋은게 없죠. 내장을 넣어 더 고소한 전복죽끓이기 전복손질부터 함께 만들어 보아요.

4인분

60분 이내

초급

로니뭉

[더보기] 25살 요리를 좋아하는 새댁이에요^^

재료

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앙념

노하우

조리순서

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STEP 1/8

우선 전복은 검은 물때들이 사라지도록 깨긋이 껍데기와 살 모두 닦아주세요.
일회용 칫솔을 사용하시면 좋아요!
STEP 2/8

전복의 둥글고 두꺼운 부분이 위쪽을 향하게 잡고 살과 껍데기 살 사이 수저를 넣어 내장이 터지지 않게 살살 분리 해 주세요.
둥근부분을 밑으로 잡으면 손을 다칠 수 있으니 주의하세요.
STEP 3/8

전복 입을 꾹 누르면 이빨이 쏙 빠집니다. 다칠 수 있으니 꼭 제거 해 주세요.
껍데기도 버리지 말고 잘 씻어 두세요!
STEP 4/8

전복의 살과 내장을 분리 해 줍니다. 내장을 넣으면 훨씬 고소하고 영양이 풍부하기 때문에 함께 넣어주시는 게 좋아요.
STEP 5/8

내장은 절구에 곱게 갈아 주세요.
나머지 전복과 야채는 잘게 다져주시면 됩니다.
STEP 6/8

불린 찹쌀에 참기름을 넉넉히 두르고 볶다가 전복내장을 넣어줍니다.
STEP 7/8

충분히 볶아지면 잘 씻어 준 전복 껍데기도 넣고 물을 조금씩 넣어가며 끓여줍니다.
물은 한번에 많이 넣는 거 보다 조금씩 추가하시면서 농도를 조절 해 주시는게 좋아요 저는 총 국그릇으로 5~6그릇 정도 넣어주었어요.
STEP 8/8

원하는 농도가 되었을 때 잘게 썰어둔 전복과 채소를 넣고 줍니다. 마지막으로 소금 후추로 간을 하면 영양만점 전복죽 완성!