Name: 집밥 메뉴/ 반찬만들기/ 돼지고기 두루치기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지고기 300g; 대파 1줄기; 양파 1/2개; 마늘 다짐 3개; 고추장 2T; 고춧가루 2T; 간장 2T; 소주 3T; 올리고당 1T; 매실 진액 1T; 참기름 1T; 후추 톡톡; 사과 1/2개

집밥 메뉴/ 반찬만들기/ 돼지고기 두루치기

장마가 거의 끝나가고 면역력이 떨어지기 쉬운 계절.

가족들의 체력보강을 위하여 만든 돼지고기 두루치기.

잘 먹고 현명하게 이 여름 이겨내자는 생각에 만든 요리.

2인분

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조리순서

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STEP 1/10

대파는 가늘게 채 썰어서 느른한 진액은
흐르는 물에 씻어준다.
돼지고기 두루치기를 만든 후에
고명으로 올려주려고 한다.
STEP 2/10

찬물에 담가서 매운 맛을 제거해 준다.
STEP 3/10

삼겹살은 두툼하게 썰어서
준비 하였고 중간에 물렁뼈도
제거해 주었다.
STEP 4/10

돼지고기 두루치기 양념으로는
고추장 2T, 고춧가루 2T, 간장 2T,
누린내 제거를 위하여 소주 3T, 단맛을 내주는
올리고당 1T, 매실진액 1T, 참기름 1T,
후추 톡톡하여 잘 섞어 준다.
STEP 5/10

준비한 채소로는
통마늘 3개 다져주고,
양파 1/2개(100g) 채 썰어주고,
대파 1줄기 어슷 썰어 준비하였다.
STEP 6/10

양념장과 채소, 돼지고기를 넣고
조물조물 무쳐 준다.
STEP 7/10

통에 담아서 반나절 동안 냉장고에
숙성시켜 두었다.
STEP 8/10

사과 1/2개(125g)는 씨를 도려내고 넓게
썰어서 접시 바닥에 세팅해 준다.
STEP 9/10

양념하여 숙성시킨 돼지고기를 최대한
약한 불에서 익혀 준다. 돼지고기는 완전
익히는것이 원칙이기도 하지만 양념이
들어가서 탈수 있음으로 뚜껑을 덮어서
익히는 것이 좋은것 같다.
익힌 돼지고기를 올리고 물기 제거한
파 채도 올려준다.
STEP 10/10

집들이 손님 요리에도 좋을것 같고,
술안주로도 좋으며 밥 반찬으로도 아주 좋은
돼지고기 두루치기이다.