Name: 말복에 백숙보다 맛있는 닭한마리 간단하게 만들기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭 1마리; 월계수잎 5장; 황기 2조각; 감자 3~4개; 양파 3개; 대파 2대; 통마늘 5~10알; 청양고추 2개; 소금 2t; 국간장 1t

조리순서

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STEP 1/20

볶음탕 용이 아닌 통으로 구매해도 상관없는데 저는 세일하길래 팩으로 구매했어요
손질된 닭은 껍질과 기름을 제거한 뒤 우유에 10분 정도 담가 잡내를 제거해 주세요
STEP 2/20

냄비에 물을 담고 팔팔 끓으면
STEP 3/20

손질한 닭과 월계수잎 몇 장을 넣고 팔팔 끓여서 한번 데쳐주세요
팔팔 끓고 약 5분
기름만 빼주면 됩니다! 물은 닭이 잠길 정도로 넣어주세요.
STEP 4/20

닭을 데치는 동안 닭 한 마리에 들어가는 다른 재료를 손질할게요
STEP 5/20

통마늘
씻어서 다시 백에 넣고
STEP 6/20

감자는 조금 두껍게 썰어주세요
저는 3인분, 감자를 좋아하는 편이라 중간 크기 감자를 4개 썼어요
STEP 7/20

양파는 두껍고 길게 썰어서 준비하고요
중간 크기 양파 2개
STEP 8/20

대파는 큼지막하게 어슷 썰기
너무 크다 싶으면 취향에 맞게 조금 잘게 썰어도 돼요
STEP 9/20

그리고 좀 큰 다시 백에 양파 통으로 하나 넣고
대파와 청양고추까지 넣어서 육수용으로 준비해둡니다
STEP 10/20

팔팔 끓은 닭은 찬물로 한번 씻어 기름을 더 제거해주세요
STEP 11/20

준비 끝!
STEP 12/20

냄비에 닭을 넣고 아까 준비해 둔 황기와 다시 백 2개를 넣어줍니다
집에 있던 삼계 팩도 넣어줬지만 생략해도 괜찮아요.
STEP 13/20

물은 닭이 잠길 정도로 하지만 넘치지 않게 넣고 중간중간 보충해주고
간은 소금과 국간장으로 조금만 넣은 뒤
30분 정도 끓인 뒤에 간을 보며 조금 더 맞추는 식으로 하세요
STEP 14/20

함께 먹을 양념장과 겨자장도 준비했어요.
겨자 1 물 1 간장 1 설탕 0.5
STEP 15/20

닭을 30분~60분 정도 고았으면 이제 냄비를 옮겨야해요.
아까 썰어뒀던 감자를 냄비에 깔고
STEP 16/20

육수를 부어줍니다
STEP 17/20

다른 냄비에서 고아낸 닭을 올려주고
STEP 18/20

닭 위에 대파와 양파도 올리면 완성
STEP 19/20

뚜껑 덮고 5~10분 정도 더 삶아주세요
STEP 20/20

완성된 닭한마리는 맛있게 먹으면 돼요!