시원한 대구탕 끓이기 황금레시피

시원한 대구탕 끓이기 황금레시피

대구탕으로 시원한 밥상 되어보세요~

5인분

20분 이내

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빈빈자매맘

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대구 손질법
두부 보관법
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대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
굵은소금 조리법
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새우젓 보관법
고춧가루 보관법
청양고추 보관법

조리순서

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STEP 1/15

냄비에 물을 부워주고 다시멸치 + 다시용다시마1장 + 무 + 파뿌리를 넣고 육수를 먼저 내주세요.
STEP 2/15

대구는 크기가 작아서 2마리로 미리 손질을 해온 생선을 사용했고, 핏기들을 깨끗하게 씻어주세요.
대구 손질법 레시피
STEP 3/15

팽이버섯이랑 표고버섯은 씻어서 손질해주고
표고버섯 손질법 레시피
STEP 4/15

씻은 대구는 굵은소금 1스푼으로 버무려주세요.
STEP 5/15

양파는 채썰어주고
STEP 6/15

두부도 한입크기로 썰어주세요.
STEP 7/15

육수가 우러나오면 재료들을 빼주고
STEP 8/15

깍뚝썰기한 무와 대구머리를 먼저 넣고 센불에 끓여주세요.
센불
중간에 불순물 제거는 필수!
STEP 9/15

무가 말랑해지고 대구머리가 익어가면
재료들을 다 넣고 끓여주세요.
STEP 10/15

다진마늘 1스푼, 새우젓 1스푼을 넣어주고
STEP 11/15

미향 또는 미림1큰술, 조선간장2스푼을 넣어주세요.
STEP 12/15

다진파와 청양고추2개를 넣어주고
STEP 13/15

대구살을 넣어준다음 보글보글 끓여주기
STEP 14/15

싱거우면 소금으로 간을 조금 더해주고 고추가루1스푼을 더해주세요!
STEP 15/15

칼칼한 대구탕 완성~!

: 버섯이 들어가니 더 깊은맛이 나고, 식감도 좋아요^^

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대구탕 맛보장 레시피