본죽만큼 맛있는 소고기 장조림 소고기 장조림 맛있게 하는법 소고기장조림 황금레시피
죽만으로 승부를 해온 본죽은 죽도 맛있지만 거기서 나오는 반찬들도 맛있는데요 그 중 소고기 장조림이 생각나여 똑같은 맛은 아니지만 나름대로 맛있게 만들어 보았어요
3인분 
90분 이내 
초급 
안녕하세요 투애니입니다 취미 생활로 요리를 즐기기 때문에 전문적인 지식은 없지만 함께 맛있는 요리를 만들어 보아요
재료
- 재료
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- 메추리알 삶기
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- 홍두깨살 삶기
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/12홍두깨살을 물에 30분 정도 담가 핏물을 빼주세요
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STEP 2/12핏물을 뺀 홍두깨살은 깨끗이 헹궈주신 후 일정한 두께로 잘라주세요
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STEP 3/12홍두깨살을 삶아주세요물이 넘칠 수 있기 때문에 물이 넘치기 직전까지만 삶아주세요
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STEP 4/12홍두깨살을 건져내어 찬물에 깨끗이 헹궈주세요
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STEP 5/12위에서 말한 홍두깨살 삶기 재료를 물 1L와 함께 끓여주세요마늘, 파, 양파, 생강, 다시마, 간장, 소주강불
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STEP 6/12물이 끓기 시작하면 다시마를 건져주시고 홍두깨살을 넣어 40분 정도 삶아주세요강불 5분 -> 중약불 35분
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STEP 7/12홍두깨살을 삶는 동안에 메추리알을 삶아주세요 약 8분 정도 삶아주시면 된답니다중불수월한 껍질 까기와 끓는 도중 껍질이 깨지는 것을 방지하기 위하여 소금과 식초를 넣고 같이 삶아주세요
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STEP 8/12찬물에 담가 열기를 식혀주세요
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STEP 9/12메추리알 껍질을 전부 까서 준비해주세요
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STEP 10/12홍두깨살을 40분 정도 삶아주었으면 건져내어 장조림 모양으로 홍두깨살을 뜯어주세요
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STEP 11/12사용하고 남은 간장 물의 건더기를 전부 건져주시고 홍두깨살, 메추리알, 설탕, 후추를 넣고 10분 정도 졸여주세요강불물이 많이 없으신 분들께서는 물을 살짝 추가해주세요
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STEP 12/12완성된 소고기 장조림은 먹을 만큼만 퍼내어 플레이팅 해주시고 나머지는 통에 담아 보관해주세요
- https://twentystyle.tistory.com/278 로 오시면 더 자세한 설명이 나와있습니다
5.00
리뷰별점
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삶의향기를더하다리뷰별점맛있어요2021.03.24 13:35
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kimeu1004리뷰별점실패가없는 레시피였어요 진짜잘만들어먹었습니다^^2020.10.02 08:06쉐프의 한마디과찬이십니다 맛있게 드셔주셔서 감사합니다2020.10.02 09:36
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