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띠안

우리집이 중국집 시원한 해물짬뽕만들기

요즘 집근처 중화요리점이 너무 대충만드는게 보일정도여서 직접 만들어 먹어봤습니다.
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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파는 절반을 나눠 양념용 따로
국물에서 건더기용으로 따로 썰어주는데
파기름내기 위해 절반을 다져주고
절반은 먹음직스럽게 뭉텅뭉텅 썰어주세요
채소류는 한입크기로 모두 큼지막하게 썰어주고 청양고추는 송송 썰어주세요.

맵게 드실분은 청양고추 더 썰어주세요

오징어도 한입크기로 썰어주고
바지락과 새우를 준비합니다.
(바지락과 새우는 그냥넣어도됩니다.)
손질이 끝나면 파와 다진마늘을 넣고 기름 3큰술을 두른후 파기름을 내주세요.

많이 맵게 드실분들은 이때 페퍼론치노를 다져서 넣어주세요.

파기름이 나면 고추가루를 넣고 볶아줍니다.

고추가루들이 일부분 살짝 거무튀튀해지면 끝

바지락과 새우 그리고 손질한 오징어를 넣고 한번 섞어준 다음
미림 1스푼과 액젓을 넣어 볶아줍니다.
그런다음 해물이 잠길정도로 물을 넣어주세요.
마지막으로는 야채를 다 넣고 소금 반스푼을 넣어준뒤에 팔팔 끓여주면 끝입니다.

간은 굵은소금으로 한 이유는 좀더 시원한 맛으로 먹기 위함입니다.

중화면은 삶아서 물기를털어 넣어주고
짬뽕국을 올리면 마무리!
생각보다 어렵지는 않아요. 먼저 재료손질을 한다음 시작하시면 수월할겁니다.
레시피 작성자About the writer

띠안

인플루언서 띠안입니다. 좀더 많은 레시피는 https://blog.naver.com/xodks572 https://in.naver.com/ttea_an 팬하기 부탁드릴게요!

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