편견을 깨버린 복날음식 빨간 삼계탕은 어때요?
삼계탕을 맑은 국물에만 먹어야하나 생각이 들어서 칼칼한 버전을 만들어 봤습니다.
4인분 
90분 이내 
초급 
재료
- 재료
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넣어도 되고 안 넣어도 됩니다
- 양념 1인분기준
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조리순서
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STEP 1/7닭은 한번 씻은 후 월계수잎 넣고 물을 끓여서 10분정도 데쳐주세요. 그리고 행궈주기
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STEP 2/7행구어진 닭을 넣고 새 물로 받은뒤에
준비한 우슬초 황기 엄나무 옻나무 양파 대추 삼계팩을 넣어주시면됩니다. 만약에 없으시면 삼계팩만 넣으셔도 충분합니다.삼계팩이나 약재가 떠오르니 닭이 안아주듯이 해서 넣어주면 안떠오릅니다. 더 국물이 잘나겠죠?
또 약간의 소금간을 위해 굵은소금 조금만 넣어주세요. (삼삼하게 싱겁게만 넣어주세요.)
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STEP 3/7위에 뿌려먹을 파를 1개정도 송송 썰어주세요. 많이 들어가면 맛있습니다.
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STEP 4/7양념장 다데기를 만들건데 고추가루 2 다진마늘 0.5 소금 후추를 넣은뒤에 삼계탕 국물을 1스푼 넣어주고 잘 게주세요.
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STEP 5/71인분 기준 반마리만 새로운 솥에 먹기 편하게 옮긴 뒤 삼계탕 국물을 자작하게 넣어주고 살짝 끓여주고나서
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STEP 6/7파 하나를 송송 썰어주었던것을 넣어주면 마무리가 됩니다.
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STEP 7/7닭은 담백하면서 깔끔하고 국물은 칼칼하니 딱 밥말아먹으면 좋은 국밥스타일의 빨간삼계탕입니다.
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