잔치국수 레시피 / 면과 숙주가 반반인 얼큰한 잔치국수, 비오는 날 딱 좋아요~
면요리는 좋아하지만 조금 부담스럽다면 국수반 숙주반인 잔치국수 어떤가요? 시원한 국물에 칼칼한 양념장까지 이보다 더 좋을 순없어요~
2인분 
30분 이내 
초급 최고의 밥상! 집밥을 즐기는 평범한 주부입니다~^^ 유튜브 채널입니다 https://www.youtube.com/channel/UC3sHmNI9ugvzJ7XBPwlpxCw
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/10기본 멸치 다시마 육수가 없다면 육수를 먼저 만들어 주세요. 다시멸치 (건밴댕이), 다시마, 무, 양파를 넣고 푹 우려냅니다. 이 때 국간장으로 약하게 간을 살짝만 해줍니다
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STEP 2/10부추와 숙주도 손질해 주시고 부추는 숙주 길이로 썰어 주세요. 깨끗이 씻은 상태입니다.
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STEP 3/10쪽파는 송송 썰어 주시고
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STEP 4/10청양고추는 다져 준비합니다
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STEP 5/10양념장 만들어 주세요.
국간장 대신 액젓을 넣어 주셔도 좋아요.
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STEP 6/10소면은 끓어 오르면 찬물을 끼얹져 주면서 삶아 주세요.2~3번 반복
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STEP 7/10삶아진 면은 찬물에서 빡빡 문질러 전분을 완전히 빼줍니다
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STEP 8/10우려낸 육수는 건더기를 제거하고 필요한 양만큼 준비해서 숙주와부추 쪽파 를 넣고 한 번더 끓입니다.
너무 오래 끓이지 마세요
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STEP 9/10한 번 끓어 오르면 적당할것 같은데 기호에 맞게 야채 익힘은 조절하세요
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STEP 10/10삶아진 면 위에 그대로 숙주와 부추넣은 육수 넣고 다진 고추와 양념장 얹어 드세요
청양고추는 기호에 따라 선택하셔도 됩니다.
면과 야채가 어우러져 식감도 좋은 얼큰한 잔치국수입니다.
- 국간장을 양념에 사용할 경우 집집마다 간의 차이가 있을 수 있으니 조절하세요
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