Name: 잔치국수 레시피 / 면과 숙주가 반반인 얼큰한 잔치국수, 비오는 날 딱 좋아요~
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 소면 200g; 부추 70g; 숙주 350~400g; 쪽파 35g; 청양고추 2~3개; 진간장 4T; 국간장 2T; 다진마늘 1/2T; 고추가루 2.5T; 매실 액기스 1T; 참기름 약간; 깨소금 약간씩; 식초 1T

잔치국수 레시피 / 면과 숙주가 반반인 얼큰한 잔치국수, 비오는 날 딱 좋아요~

면요리는 좋아하지만 조금 부담스럽다면 국수반 숙주반인 잔치국수 어떤가요? 시원한 국물에 칼칼한 양념장까지 이보다 더 좋을 순없어요~

2인분

30분 이내

초급

곰배밥상

[더보기] 최고의 밥상! 집밥을 즐기는 평범한 주부입니다~^^ 유튜브 채널입니다 https://www.youtube.com/channel/UC3sHmNI9ugvzJ7XBPwlpxCw

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계량법 안내

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양념

노하우

소면 손질법
부추 손질법
부추 보관법
숙주 손질법
숙주 보관법
쪽파 손질법
청양고추 보관법
진간장 조리법
국간장 조리법
다진마늘 보관법
고춧가루 보관법
매실액 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

기본 멸치 다시마 육수가 없다면 육수를 먼저 만들어 주세요. 다시멸치 (건밴댕이), 다시마, 무, 양파를 넣고 푹 우려냅니다. 이 때 국간장으로 약하게 간을 살짝만 해줍니다
STEP 2/10

부추와 숙주도 손질해 주시고 부추는 숙주 길이로 썰어 주세요. 깨끗이 씻은 상태입니다.
숙주 손질법 레시피
STEP 3/10

쪽파는 송송 썰어 주시고
STEP 4/10

청양고추는 다져 준비합니다
STEP 5/10

양념장 만들어 주세요.
국간장 대신 액젓을 넣어 주셔도 좋아요.
STEP 6/10

소면은 끓어 오르면 찬물을 끼얹져 주면서 삶아 주세요.2~3번 반복
STEP 7/10

삶아진 면은 찬물에서 빡빡 문질러 전분을 완전히 빼줍니다
STEP 8/10

우려낸 육수는 건더기를 제거하고 필요한 양만큼 준비해서 숙주와부추 쪽파 를 넣고 한 번더 끓입니다.
너무 오래 끓이지 마세요
STEP 9/10

한 번 끓어 오르면 적당할것 같은데 기호에 맞게 야채 익힘은 조절하세요
STEP 10/10

삶아진 면 위에 그대로 숙주와 부추넣은 육수 넣고 다진 고추와 양념장 얹어 드세요
청양고추는 기호에 따라 선택하셔도 됩니다.
면과 야채가 어우러져 식감도 좋은 얼큰한 잔치국수입니다.