Name: 감자 해물파전
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 대파 1뿌리; 양파 1/8개; 해물 모듬 1/4컵; 밀가루 1/2컵; 감자 1/2개; 물 1/3컵; 소금 1tsp

감자 해물파전

부침게를 먹고시지만 밀가루에 예민한 사람들을 위해 감자 부침게를 만들어 봤습니다. 감자는 비타민C가 풍부하여 피부미용에도 좋고 노화방지에도 뛰어난 뿌리음식이라 널리 알려져 있는데요, 칼로리도 낮고 소화도 잘되 부침게에 넣어드시면 더 부드럽고 덜부담스런 부침게를 드실수 잇담니다. 그럼 감자와 해물의 환상적인 만남을 즐겨보세요

2인분

15분 이내

초급

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재료

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노하우

대파 손질법
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조리순서

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STEP 1/16

오늘 이 레시피에 사용할 재료들입니다. 미리 준비해 두시면 좋습니다
STEP 2/16

우선 오늘 이 파전에 넣을 감자를 갈아주세요. 믹서를 사용하셔도 좋지만 영양분과 비타민을 최대한 보전하기 위해선 수고가 되더라도 손수 강판에 가는것이 더 좋습니다
STEP 3/16

다음 밀가루와 물을 넣고 섞어주세요
STEP 4/16

이렇게 준비되 반죽에 준비한 소금을 넣어 간을 맞춰주세요
STEP 5/16

반죽이 준비됐으면 이제 야채들을 썰어볼게요. 먼저 양파를 이렇게 보통보다 가늘게 썰어주세요
STEP 6/16

파도 5센치 간격으로 썰어주시고
STEP 7/16

맛살도 마찬가지로 비슷한 간격으로 잘라 얇은 두께로 썰어주세요
STEP 8/16

자 다 되었으면 썰어논 재료들과 해물을 반죽에 다 넣어주세요
STEP 9/16

자 이렇게 섞어졌으면
STEP 10/16

기름을 넉넉히 두른 후라이펜을 약센불에 올려 달궈주세요
STEP 11/16

다음 반죽을 한 국자 넣어 원하는 두께로 잘 펴주세요
STEP 12/16

뒷면이 노릇노릇하게 잘 익혀졌는지 확인하신후 잘 익었다면
STEP 13/16

나무 주걱으로 조심히 잘 뒤집어 주세요. 찟어지는게 불안하시면 주걱없이 후라이펜을 돌려 공중뒤집기 하셔도 좋습니다. 감자가 들어가 반죽의 끈기가 약하기 때문에 보통 밀가루 반죽보다 조심하셔야 합니다
STEP 14/16

뒤집은 후 기름이 모자라다 싶으면 한번 더 둘러주세요
STEP 15/16

양면이 잘 다 노릇노릇 바삭하게 튀겨 졌으면 원하는 그릇에 담아 서빙하시면 됩니다
STEP 16/16

원하시면 이렇게 잘라 서빙하시면 더 편리하고 맜있게 먹을수 있답니다