Name: 전복 왕갈비탕
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 소갈비; 월계수잎3장; 통후추 1스푼; 통마늘3통; 생강1톨; 대파2뿌리; 마른표고5장; 다시마3쪽; 대추

전복 왕갈비탕

기운이 없어 영양이 필요할때 깊고 진한 맛의 여릉철 스테미너 음식

6인분 이상

120분 이내

고급

노루네

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재료

재료

양념

노하우

조리순서

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STEP 1/14

갈비는 막과 기름은ㄷ 제거 합니다
STEP 2/14

물을 갈아주며 2시간 이상 핏물을 제거 했어요 갈비탕이나 갈비 육류 요리는 핏물 제거가 잘 되어야 잡내없이 맛있게 먹을 수 있어요
STEP 3/14

깨끗하게 핏물이 빠진것 같아도 불순물이 남아 있어 한번 끓여서 남은 불순물을 제거하고 물로 씻어 냈어요
STEP 4/14

깔끔하게 행군 갈비는 물을 넉넉하게 잡고 끓여 줍니다
STEP 5/14

기력 회복에 효능이 있다는 전복 넉넉히 준비했어요 전복 껍질에 효능이 있다해서 껍질을 잘 닦아 껍질째 사용합니다
STEP 6/14

생강 마늘 통후추 월계수입은 파우치에 담아 사용하면 갈비탕을 끓였을때 국물이 투명하고 깔끔합니다
STEP 7/14

당면도 준비 하고
STEP 8/14

파우치도 넣고~
STEP 9/14

대추와 대파도 넣어 센불에서 끓이다 약불로 줄인후 1시간 30분 정도 끓여
STEP 10/14

씻어논 전복을 넣고 끓여 줍니다
STEP 11/14

전복은 식감에 맞게 끓여 주구요
STEP 12/14

갈비탕에 담아 줄 당면은 물에 담궜다가 채반에 담아 갈비탕 국물에 익혀 주세요
STEP 13/14

당면을 그릇에 담고
갈비와 전복을 담아 줍니다
STEP 14/14

한정식 부럽지 않은 고급진 맛 우리집 보양식 입니다