Name: [오징어회무침 만드는 법]저녁 야식 상차림메뉴로도 좋은 매콤새콤달콤 오징어초무침
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 오징어 2마리; 오이 2개; 무 1/2개; 양파 1/2개; 실파 8대; 식초 2~3큰술; 굵은소금 1~2큰술; 신화당 1/2~1티스푼; 다진마늘 1+1/2큰술; 고추장 3큰술; 고춧가루 3큰술; 매실청 2큰술; 설탕 1큰술; 깨소금 2큰술

조리순서

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STEP 1/30

오이를 반으로 길게 잘라 주세요.
STEP 2/30

반으로 자른 오이를 다시 반으로 길게 잘라 주세요.
STEP 3/30

씨부분은 제거해 주세요.
STEP 4/30

씨부분을 제거하고 난 과육부분을 4등분으로 잘라 주세요.
STEP 5/30

다시 2~3등분씩 잘라 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요.
STEP 6/30

무를 썰어 주세요.
STEP 7/30

보울에 오이를 담은 후 굵은소금 1큰술을 넣어 주세요.
STEP 8/30

신화당 반티스푼을 넣고 잘 버무려 1시간 동안 절여 주세요.(Tip.신화당이 물에 닿아 뭉쳐져 일부가 보울에 떨어져 버렸어요. 그래서 사진에는 신화당이 반티스푼보다 적지만 실제로는 반티스푼을 넣었답니다.)
STEP 9/30

보울에 무를 담은 후 굵은소금 1큰술을 넣어 주세요.
STEP 10/30

신화당 반티스푼을 넣어 주세요.
STEP 11/30

식초 2큰술을 넣고 잘 버무려 1시간 동안 절여 주세요.
STEP 12/30

실파를 썰어 주세요.
STEP 13/30

양파를 썰어 주세요.
STEP 14/30

오징어를 깨끗이 씻어 손질해 주세요.
오징어 손질법 레시피
STEP 15/30

손질한 오징어를 끓는 물에 1분 30초 동안 데쳐 주세요.
STEP 16/30

데친 오징어를 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요.
STEP 17/30

1시간 후 야채탈수기 또는 손으로 무의 물기를 제거해 주세요.
STEP 18/30

오이의 물기를 제거해 주세요.
STEP 19/30

넓은 보울에 절인 무와 오이를 담아 주세요.
STEP 20/30

실파와 양파를 넣어 주세요.
STEP 21/30

다진마늘 1큰술반을 넣어 주세요.
STEP 22/30

고추장 3큰술을 넣어 주세요.
STEP 23/30

고춧가루 3큰술을 넣어 주세요.
STEP 24/30

매실청 2큰술을 넣어 주세요.
STEP 25/30

양념이 골고루 잘 배일 수 있도록 버무려 주세요.
STEP 26/30

오징어를 넣고 잘 버무려 주세요.
STEP 27/30

설탕 1큰술을 넣어 주세요.
STEP 28/30

식초 1큰술을 넣어 주세요.
STEP 29/30

깨소금 2큰술을 넣고 잘 버무려 마무리해 주세요.
STEP 30/30

오징어회무침을 그릇에 예쁘게 담아 주세요.