간단하게 만드는 중국식 청경채 덮밥
중화풍 덮밥요리! 전분물로 농도를 따로 맞추지 않아도 되는 소스와 세상 부드러운 돼지고기 양념법만 알면 누구나 만들 수 있답니다♡
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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반개
- 고기밑간양념(밥숟가락)
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- 덮밥소스양념(밥숟가락)
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노하우
조리순서
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STEP 1/18간장, 맛술, 설탕, 후추를 섞은 밑간 양념에 간돼지고기를 버무린 후
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STEP 2/18계란 한알의 흰자를 분리해 넣고노른자는 넣지 않아요~
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STEP 3/18전분가루 1.5스푼을 넣어 잘 섞은 후 냉장고에서 30분 정도 재워둡니다
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STEP 4/18고기를 재우는 동안 마늘은 편썰어 주고통마늘 대신 다진마늘 2T ok
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STEP 5/18대파 흰 대는 송송 썰어 줘요
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STEP 6/18양파는 채썰어 반 잘라 놓고
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STEP 7/18홍고추는 반 갈라 씨를 제거한 후 어슷 썰어둡니다맵지 않은 홍고추를 사용하고 고추 대신 홍피망 ok
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STEP 8/18청경채는 깨끗이 씻어 밑동을 잘라 한잎씩 떼어 준비해요
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STEP 9/18분량의 소스 양념을 고루 섞어주면 덮밥 재료 준비 완료입니다농축치킨스톡은 0.5스푼을 써요소스는 넣기 직전에 가라앉은 전분을 꼭 다시 저어주세요
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STEP 10/18중약불로 달군 팬에 고추기름 3을 두르고 마늘, 대파, 페퍼론치노를 넣어 타지 않게 볶아 줍니다페퍼론치노 대신 건고추, 청양고추 ok중약불
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STEP 11/18파가 나른해지면 고기를 넣고 중강불로 올린 후 젓가락으로 풀어가며 볶아주세요중강불지금부터 끝까지 중강불입니다
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STEP 12/18고기의 겉면이 하얗게 익으면 양파를 넣고 1분 정도 볶다가
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STEP 13/18섞어둔 덮밥 소스를 고루 저어 부어주고
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STEP 14/18부르르 끓어오를 때까지 저어주면서 끓이면 농도가 딱 맞는 소스가 완성되어요~ 이 단계에서 간을 보고 싱거우면 간장 또는 굴소스를 추가합니다묽은 것이 좋으면 물을 추가하세요
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STEP 15/18마지막으로 청경채와 홍고추를 넣은 뒤 한 번만 뒤집어 섞은 후 불을 꺼 주세요~ 매운 맛을 좋아하시면 홍고추 대신 청양고추를 넣어도 좋아요청경채는 여열에도 숨이 죽기 때문에 가볍게 섞어주세요
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STEP 16/18부재료 준비만 끝나면 볶아서 완성되는 시간은 순식간이예요^^
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STEP 17/18전분물을 따로 둘러 넣지 않아도 되서 너무 간편하죠~
재료와 소스의 비율이 찰떡이라 밥 위에 올려 먹으면 환상이에요~
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STEP 18/18여러 가지 반찬 꺼낼 필요 없고~ 한 그릇에 영양과 맛이 가득 담긴 돼지고기 청경채 덮밥! 모두 모두 맛있게 드세요 ^^
- 1) 고추기름 대신 식용유로 볶으면 어린아이도 잘 먹을 수 있어요
2) 고기 양념에 넣는 계란흰자와 전분은 식감을 부드럽게 해주는 역할이니까 생소해도 꼭 넣어보세요
5.00
리뷰별점
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연민중호리뷰별점식구들이 너무나 맛있게 먹으니 마음이 흐뭇하네요 담에 또 해달라고 합니다 ㅎ2022.04.07 20:07 -
예뻐지는중리뷰별점맛있게잘만들어먹었습니다 인기좋았습니다2020.08.04 14:55쉐프의 한마디맛있게 드셨다니 저도 감사합니다! 좋은 하루 되세요 ^^2020.08.05 09:58
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